“洗蝦粉”泡小龍蝦成“潛規則
【本站訊】據瞭解，目前上海市已全面禁止使用“洗蝦粉”，並於即日起對相關經營戶進行全面排查。
昨日，網友“來回帖的”發在搜狐論壇中關於“揭祕上海小龍蝦市場潛規則———洗蝦粉”的帖子，吸引了2.5萬多位網友點擊。在帖子中講述了上海市小餐館老闆潘先生的遭遇：大部分小龍蝦買來時都很髒，必須用刷子來回刷才能把髒東西去掉。今年，潘先生店裏的廚師在同行那裏要來了祕密武器———專門用來洗小龍蝦的白色粉末，樣子像石灰粉，兌水化開，把小龍蝦直接浸泡10分鐘後，粘附在小龍蝦肚子上的髒東西就會自動掉落。帖子稱，潘先生的店裏自從用了“洗蝦粉”後，廚師們燒的小龍蝦，色澤鮮豔，外形漂亮，每斤能多賣10元。但對於這種“洗蝦粉”的成分以及對人體是否存在危害，樓主“來回帖的”與帖中寫到的“潘先生”都表示懷疑。
記者調查
商販：“成分和去污粉差不多”
對於帖中所稱的“洗蝦粉”，記者在上海一水產市場調查時發現，不少商行都有售。據一些商鋪老闆稱，“洗蝦粉兌比方法是，一斤粉加100斤水，水可以反覆利用，把小龍蝦放在水裏浸一浸，就能把髒東西都洗掉。”至於成分，有一家店老闆則直言，“其實和普通的去污粉差不多，只不過做了些添加處理。”一位女工甚至稱：“我前兩天浸這個水，一天就脫皮了，現在還又痛又癢呢。”
兌水後氣味刺鼻
離開市場前，記者買了一包“洗蝦粉”，這包重約兩斤的粉末只用普通的塑料袋包裝，沒有任何成分說明與產地介紹。記者按比例將粉末兌入了一盆清水中，刺鼻的氣味不時飄來，還有些許白色泡沫冒出，有點像平時用的洗衣粉。記者把二十多隻鮮活的紅殼小龍蝦浸泡到了水盆中，10分鐘後，有半數龍蝦蝦腳掉落。
一名從事衛生檢疫的專家說，去污粉的成分是碳酸鈣加鹼，對人體有害，“去污劑在腸胃中積累多了會致癌。”
上海已緊急查處
對於“洗蝦粉”，上海食品藥品監管部門表示，經調查，這些“洗蝦粉”的成分尚不清楚，而且外包裝上沒有標明產品名、廠名、主要成分、使用方法等，違反了國家有關食品添加劑的管理規定，即日起，在全市範圍內禁用“洗蝦粉”。在上海水產市場內，原本幾家公開銷售“洗蝦粉”的商戶也紛紛撤下了廣告牌。
目前，上海食品藥品監管部門已針對“洗蝦粉”的來源展開追蹤溯源調查，如果涉嫌刑事犯罪，將移送公安部門。
而據媒體報道，江西也有類似“洗蝦粉”事件。
