又到了蓮藕上市的季節，愛藕之人林女士幾經比對，買了看上去又白又嫩的蓮藕，烹飪之後才發現，這些蓮藕味道酸澀，且到當晚就發黑變爛。記者調查發現，爲了讓蓮藕賣相更好，一些不良商販竟用稀亞硫酸爲蓮藕美容。工商部門表示，漂白蓮藕的行爲是絕對不允許的，市民一旦發現可立即向工商部門舉報。
批發蓮藕外形不佳
凌晨5點，寶山區一集貿市場已經熱鬧非凡，裝運、買賣蔬菜水果的人熙熙攘攘。賣蓮藕的在市場中並不少見，許多攤位一字排開，蓮藕像小山似的堆放着。這裏的蓮藕個頭較大，外皮發黃，根鬚部還帶着黑泥，看上去髒兮兮的。
“我們的蓮藕絕對新鮮，是江浙一帶剛從泥塘裏挖出來稍微洗洗就送過來的。 ”一位攤主說。
在這裏，基本上找不到林女士所說的那種白嫩乾淨的蓮藕。面對記者的疑問，一位攤主說：“早上都是做批發生意的，時間短，出貨量大，再說了，來來往往都是熟客，大家都知道什麼樣的蓮藕是最好的。 ”據攤主們介紹，上海本地蓮藕很少，多數來自江浙皖地區，根據蓮藕質量的優劣，批發價格在每公斤1.2元-2元不等。
零賣蓮藕浸泡“美容”
早上8點左右，前來批發的人潮漸漸散去，攤販們開始整理貨品，準備零賣。
上午11點左右，記者重返該集貿市場，此時，市場裏買菜的都是附近居民。奇怪的一幕出現了，幾乎每個攤位上都擺着白嫩蓮藕，它們跟黃藕並排而放，對比明顯，價格也略貴。
此時，黃藕的零售價格爲每斤1.5元，而白藕的零售價格則爲每斤2元。因爲“賣相好”，白藕顯然比黃藕更受歡迎。
仔細觀察，記者看到，這些蓮藕攤位旁邊，大都擺着塑料桶、泡沫箱子之類的容器，裏面盛滿了液體，顏色比較暗，髒兮兮的看不出是什麼。每個容器裏，都飄着一些蓮藕。在一個攤位旁，記者看到，當黃藕賣掉一些後，帶着手套的攤主將一批黃藕扔進泡沫箱子裏，過幾分鐘再撈出來。此時，這些藕已經全然變了模樣。
“你這個水是什麼? ”記者湊上前想聞聞。
“要買就買，不買就走。 ”攤主胳膊一揮。
漂白蓮藕爲求賣相好
這些神祕液體究竟是什麼?一位自稱做了多年果蔬批發生意的“老邢”向記者吐露了其中的祕密。
“表面光鮮的白嫩蓮藕是經過稀亞硫酸漂白處理的。 ”老邢說。由於蓮藕極易變色，而上海的蓮藕多從外地運來，長途運輸加上天氣炎熱，蓮藕的“賣相”很難看。於是有人想出了給蓮藕美容，即用稀亞硫酸漂白蓮藕，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，也就因此落套。“這幾乎成爲業內衆所周知的‘祕密’。 ”老邢說，同樣的手段有時還會用在蘿蔔、豆芽上面。
但是，漂白並不能使蓮藕一勞永逸地光鮮下去。
如果當天賣不出去的話，漂白藕就會慢慢發黑，從皮開始往裏爛掉，這時再怎麼漂白也都不管用了。所以，攤販們一開始將白藕的價格擡得相對高，但隨着時間的推移，就會自動降價處理。
老邢提示說，天然蓮藕帶有泥沙，表面乾燥、粗糙，伴有淡淡的土腥氣。但漂白過的蓮藕則表面乾淨、潔白、光滑，細聞卻有淡淡的酸味。
白嫩蓮藕形美味澀
家住閔行的林女士很喜歡吃蓮藕，日前，她在購買蓮藕時發現，菜場的蓮藕跟超市的蓮藕有很大區別。“菜場的蓮藕看上去又白又嫩，超市的則滿是泥沙。 ”一番比較後，林女士選擇了菜場裏的漂亮蓮藕，雖然這種蓮藕的價格要高於超市價格。
然而，烹飪之後，林女士發現，這些白嫩蓮藕吃起來有股澀澀的味道，咬起來既不脆、又不糯，軟綿綿的口感很不好。當晚她發現，那些沒有來得及燒湯的蓮藕已經發黑，從皮開始往裏爛掉。這種情況她以前沒有碰到過。
帶着疑問，林女士再到菜場兜了一圈，她發現，原來菜場也有滿是泥沙的蓮藕，但幾乎每個賣蓮藕的攤頭旁邊都會放着一盆水，再髒再黃的蓮藕經水微微一浸，馬上煥發“嶄新容顏”。“小販跟我說這就是一般清水，但我聞上去有股化學試劑的味道。”林女士懷疑，蓮藕的白嫩是被菜販做過手腳的。
嚴禁藥劑漂白將抽檢排查
日前，記者將這一情況反映給市工商部門，“蓮藕用藥劑浸泡漂白的行爲是絕對不允許的。”工商部門相關負責人表示，他們近期會對市場上的蓮藕產品進行抽檢，在得到國家認定的檢測中心出具的檢測結果後，將作進一步行動。
“如果查出違規產品，我們將對售賣人進行處罰：收繳違規產品及違規收入。若違規產品出現在零售領域，我們還要到批發領域尋找源頭。”該負責人表示，市民若發現“毒藕”，可直接向工商部門舉報。
