維生素B6是B族維生素中八大成員之一，也稱爲吡哆醇，是人體內某些輔酶的組成成分，可參與人體多種代謝反應，而它的主要作用在人體的血液、肌肉、神經、皮膚等方面。如果身體缺乏維生素B6的話，那麼就可以在人體的血液、肌肉、神經、皮膚等方面出現一些明顯的症狀改變。
那麼缺乏維生素B6，會出現什麼症狀？
1、脂溢性皮炎
因爲維生素B6與皮膚的代謝合成有着巨大的關係，有助於合成膠原蛋白，但是當缺乏維生素B6時，那麼就會影響到皮膚的正常代謝，從而可以導致人體的眼部、鼻子以及口腔周圍等地方的皮膚出現脂溢性皮炎，也就是外觀呈油膩、片狀改變的紅色瘙癢性皮疹。而且向着面部、頸部、前額、陰囊以及會陰處等地方擴散生長。
2、口炎、舌炎
當人體缺乏維生素B6時，就會有影響到我們的黏膜皮膚，這些地方就容易出現問題，使皮膚出現充血、腫脹並且壞死，從而容易出現口炎、舌炎，也就是我們平時說的口腔潰瘍。
3、脣乾裂
許多人認爲嘴脣乾裂是因爲乾燥的原因，比如缺少水分或者天氣乾燥。但是如果在我們多飲水或者天氣不是很乾燥的時候經常出現嘴脣乾裂的問題，那麼極有可能就是因爲維生素B6引起。這是因爲嘴脣的皮膚比較薄，當缺乏維生素B6時，就影響到嘴脣皮膚的代謝，從而使嘴脣出現開裂、紅腫，甚至疼痛的症狀，並且在嘴脣開裂的地方還可以出現流行或者感染的併發症。
4、貧血
缺乏維生素B12會引起巨幼細胞性貧血，而缺乏維生素B6同樣會引起貧血，這是因爲維生素B6有助於合成血紅蛋白。所以，如果缺乏維生素B6時，就會影響到血紅蛋白的合成，血紅蛋白不足的話，就容易引起貧血，從而出現貧血的一些症狀，比如疲倦、乏力、虛弱等。
5、消化不良
維生素B6關係到消化系統中胃酸的製造，因此，如果缺乏維生素B6的話，那麼就容易出現消化不良的症狀，顯得食慾不振，進食的食物不能很好消化，還可以出現嘔吐、下痢等消化不良症狀。
6、情緒抑鬱
維生素B6可參與人體幾種神經遞質的合成，當缺乏維生素B6時，就容易造成情緒抑鬱，出現焦慮、易怒等。
7、手腳麻木、疼痛
維生素B6可以維持神經系統的鈉鉀平衡，從而起到穩定神經系統的作用。當缺乏維生素B6時，就容易出現神經障礙，從而容易出現手腳麻木、疼痛等，甚至還可出現夜間痙攣、腳抽筋等不適症狀。
維生素b6的副作用
維生素B6在腎功能正常時幾乎不產生毒性。若每天服用200mg，持續30天以上，曾報道可產生維生素B6依賴綜合徵。每日應用2～6g，持續幾個月，可引起嚴重神經感覺異常，進行性步態不穩至足麻木、手不靈活，停藥後可緩解，但仍軟弱無力。孕婦接受大量維生素B6，可致新生兒產生維生素B6依賴綜合症。乳母攝入正常需要量對嬰兒無不良影響。
因此，大家應嚴格遵照說明書內容服藥，切勿過量服用。
維生素b6的食物來源
在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自於肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。
各種食物中每100g可食部份含維生素B6量如下：酵母粉3.67mg，脫脂米糠2.91mg，白米2.79mg，胡麻粕1.25mg，吉士0.8～0.04mg，胡蘿蔔0.7mg，魚類0.45mg，全麥抽取物0.4～0.7mg，肉類0.3～0.08mg，牛奶0.3～0.03mg，蛋0.25mg，菠菜0.22mg，甘藷0.14～0.23mg，豌豆0.16mg，黃豆0.1mg，橘子0.05mg。
