夏天就要吃苦瓜，爲什麼?因爲苦瓜能涼血消暑解毒。其實，除此之外，苦瓜還有不少好處，你不一定都知道。
一、苦瓜是糖友食療佳品
“苦瓜降血糖”似乎有着現代科學證據的支持。在2012發表的文獻綜述中發現了7篇學術期刊《苦瓜降血糖》的臨牀試驗，作者認爲有證據表明苦瓜能有效降低糖尿病患者的血糖水平。然而，作者認爲這些數據不足以推薦使用苦瓜控制血糖。
再回過頭來，我們看苦瓜的營養成分，它不僅含有蛋白質、脂肪、水分，還含有不少的膳食纖維、礦物質和維生素，是對健康非常好的一種蔬菜。而且，查閱食物升糖指數表可以發現，苦瓜是典型的低升糖食物，GI值僅爲24，跟黃瓜、木瓜相當，也就是說，糖友吃它，幾乎不會引起血糖波動。
由此可見，吃苦瓜雖然不能降血糖，但它水分足、升糖指數低，再加上營養豐富，所以是糖尿病患者理想的食物之一。
二、吃苦瓜有什麼好處?
1、改善食慾：苦瓜能改善食慾，健脾養胃，生物鹼奎寧具有利尿活血、消炎解熱、清心作用，對眼睛特別好。
2、抗癌：苦瓜蛋白質組分和大量維生素C能改善機體免疫功能，使免疫細胞具有殺傷癌細胞的作用，苦瓜汁中含有一定的蛋白質成分，能增強巨核細胞，對淋巴肉瘤和白血病有一定效果。苦瓜種子中提取的胰蛋白酶抑制劑能抑制癌細胞分泌的蛋白酶，阻止惡性腫瘤的生長。
3、美容護膚：在炎熱的夏天，很多愛美的女性把苦瓜冰鎮並且切成片狀，敷在臉上，這能立即緩解乾燥的皮膚問題，苦瓜能滋潤美白白皮膚，使皮膚狀態穩定。實際上苦瓜的營養價值非常豐富，它還具有清熱除熱、利尿、滋陰的功效。
4、祛痘：苦瓜涼味苦，入心、肺、胃，具有清暑止渴、降血壓、降血脂、美容、促進新陳代謝等作用。苦瓜富含維生素B1、維生素C和礦物質，它能清涼降火，對治痤瘡有很大幫助。
5、減肥：苦瓜減肥這種方法需要堅持，至少需要吃兩到三個月，還要同時補充其他身體必需營養素。所以，在吃苦瓜的同時，還應該堅持少吃、多動。
苦瓜食譜
香橙拌苦瓜
烹飪時間：5分鐘之內
做法：首先將苦瓜洗乾淨後挖瓢洗乾淨，切成片狀。然後將苦瓜擺放在盤子裏面。接着將橙子去皮，同樣是切成片狀，但是橙子的片狀要稍微比苦瓜大一點，將橙子片放入裝有苦瓜的盤子中。之後再用一個橙子擠出橙汁倒入杯子中，將牛奶倒入橙汁中攪拌均勻，將橙子汁倒入苦瓜片和橙汁片中，加入適量的白糖就可以食用。
彩椒拌苦瓜
烹飪時間：10分鐘之內
做法：首先是將苦瓜洗乾淨後去瓢切成絲狀，將苦瓜切成絲狀之前要注意，苦瓜中的白色部分也要切掉。接着，就將彩椒和大蔥切成絲狀，並放入清水中浸泡3分鐘。之後，就是將蒜末、鹽、醋、醬油混合在一起製成汁。切成絲狀的苦瓜放入煮沸的水中焯30秒後撈出，瀝乾水分之後放入盤子中。最後就是將彩椒和蔥絲放入苦瓜盤子中，淋上特調的醬汁後就可以食用。
功效：在這個彩椒拌苦瓜的食譜中，彩椒和苦瓜同樣具有良好的減肥效果。彩椒本身辛辣的味道可以刺激腸胃的蠕動，從而可以將體內囤積的垃圾清除出體內。
另外，苦瓜本身也具有明顯的瘦身功效。而這道食品中本身就是一種健康的減肥食品，再加上它本身沒有加油，因此會更加清淡，最終的減肥效果也會更加明顯。
