夏天吃什麼蔬菜去火?夏季容易上火，降火的首選是多吃“清火”的蔬菜。那麼你知道夏天吃什麼蔬菜去火嗎?下面小編推薦十種適合夏季去火的蔬菜。
夏天吃什麼蔬菜去火?
人體上火的時候，我們飲食中可以吃一些“清火”的食物，比如新鮮的蔬菜。蔬菜中去火的有苦瓜、芥藍、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白蘿蔔、黃瓜、生藕、萵筍、茄子、絲瓜、茭白、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、土豆、綠豆芽等。下面小編爲您介紹。
1、苦瓜
談到苦瓜的藥用，古代偉大的醫學家李時珍說：苦瓜，苦寒無毒。降邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽.《隨息居飲食譜》一書中提到：“苦瓜青則苦寒、滌熱，明目，清心。熟者色赤，味甘性平，養生滋肝，潤脾補腎”。這些都說明了苦瓜有健脾開胃，清熱解暑，明目止痢，涼血解毒的作用。
2、黃瓜
黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。有助於緩解夏季口渴、痰多能症狀。
3、絲瓜
絲瓜常受老年人的青睞，清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是人們喜歡的一道“夏季清涼菜”。絲瓜除清熱解毒外，還具有通絡、化瘀、散結之功效，尤其適合中老年女性，常吃一點可防增生性乳腺病。
4、豆芽菜
豆芽具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人羣食用。黃豆芽健脾養肝，有助於預防口角發炎。
5、苦菊
又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。中醫認爲，苦菜性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，尤其適合夏季食用。
6、西紅柿
中醫認爲它味酸甘、性平，有清熱解毒、涼血平肝、解暑去火的作用，適用於中暑、高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發熱煩渴等症。其維生素C的含量遠遠高於其他蔬果。
7、藕
藕既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認爲，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。
8、茄子
夏季吃茄子最去火，茄子不僅是價廉物美的大衆蔬菜，還是種食療佳品。中醫認爲，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”。
9、芹菜
芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼。但芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒者要少吃。
10、蘆筍
蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對口乾、煩熱等症狀，都能有所緩解。蘆筍含有的天門冬素有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。另外經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力。
中醫降火的方法
1.心火
表現：嘴苦，舌尖有紅點，一般脾胃也不好。
滅火方法: 蓮子心煮粥或蓮子心泡樟芝粉喝，嚴重的要吃中藥“梔子金花丸”。
2.肝火
表現：嘴有苦味，眼睛有眼屎，視力模糊，飛蚊症，血壓上升，兩肋漲痛等。
滅火方法:可以吃枸杞菊花水，大便乾結的，要加草決明20-25g(要炒幹不要炒焦，茶碗裏捻末)。
3.脾火
表現：嘴甜而粘，舌苔很厚，中有黃苔，大便先幹後軟，人乏力。
滅火方法：用山藥煮粥吃，嚴重的吃中藥“人蔘健脾丸”。
4.肺火
表現：臉有癤子，嘴有辣味。
滅火方法：用大棗和沙蔘煮水喝，嚴重的吃中藥“清肺益火片”。
5.腎陰虛火旺
表現：耳鳴，盜汗，人痠軟，頭鳴，舌後跟有舌苔，嘴幹，大便幹，手腳糙熱。
滅火方法：吃中藥“知柏地黃丸”。
6.胃火
表現：口臭，也可引起大便乾燥(宿便氣味反倒胃，引起口腔異味)。
滅火方法：牛黃清胃丸。
