如今，我們普遍進入快節奏的生活模式，習慣用最快的速度解決一切，特別是在吃飯上面，殊不知，這種“加速”進食正慢慢損害我們的身體，下面就跟着小編一起來了解下吧。
細嚼慢嚥竟能有助增強口腔免疫力
研究發現，吃東西時細嚼慢嚥不僅有助消化，還可增強口腔免疫能力，有助避免疾病。這是因爲咀嚼行爲能激活口腔中一種名爲Th17的免疫細胞。這種免疫細胞能抵禦口腔中常見的細菌和真菌感染。
研究人員在實驗室中給小鼠餵食硬度較高的食物，增加它們進食時的咀嚼次數，結果成功導致小鼠的Th17免疫細胞數量上升，證明了咀嚼行爲激活相關免疫系統的效果。
然而，與皮膚、腸道等部位的免疫細胞不同，口腔中的Th17免疫細胞的激活機制比較獨特，不是因出現細菌被激活，而是通過咀嚼行爲被激活，從而引發牙齦中的免疫反應。然而，通過咀嚼行爲過度激活Th17免疫細胞也不是好事，比如可能會引起牙周炎，還會加重牙周炎時的骨質流失。
專家認爲，口腔炎症與身體各個部位出現的病症都有關聯，因此瞭解調節口腔免疫力的因素，有助未來找到對抗多種炎症的治療方法。
細嚼慢嚥的好處
1、爲腸胃撐起保護傘。中醫養生講究“蟻性”，是指學習螞蟻飲少食微、細嚼慢嚥。這種進食方式能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便於消化吸收並減輕胃腸負擔。細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護胃部的薄膜。
2、有助營養吸收。充分咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收。實驗發現，兩個人同吃一種食物，細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質、12%脂肪、43%纖維素。這是因爲細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
3、減少致癌物質的毒性。唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性。當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液就是第一道防線。
4、有效控制體重。大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢嚥能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦“我已經飽了”的信號，讓人較早出現飽腹感而停止進食，有助於控制體重。
5、保護牙牀和牙齦。咀嚼次數少，會導致下顎退化，從而使牙牀變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛鍊下顎力量，促進牙牀健康。多咀嚼還能促進牙齦血液循環。
6、清潔口腔防細菌。咀嚼時分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細菌停留和繁殖。因此口腔內的傷口一般都可以自愈，很少會感染。
