水果一年四季都有，可每種水果都是應季的自然熟水果嗎？其實“毒”水果事件在我們身邊每天都在上演，已經成爲嚴重威脅人們尤其是兒童健康的公害。一些不法商販爲了追求私利，用催熟劑讓水果提前成熟。催熟水果會影響人體健康嗎？催熟水果營養是否有變化？家長們更爲關心的是，催熟水果會不會導致兒童性早熟？
催熟水果致兒童性早熟？
有人擔心食用催熟水果會使兒童性早熟。專家表表示，這種擔心沒必要。兒童性成熟是受性激素調節，而無論是乙烯還是乙烯利都不能在人體內表現出性激素樣作用，也不能參與性激素的合成，更不可能引起兒童性早熟。
催熟水果會不會影響人體健康？
凡是在我國批准使用的植物生長調節劑，都需要經過安全性評價，國家對生長調節劑的使用量和時間有嚴格標準。不同水果是不一樣的，國家標準 GB2763規定，乙烯利在獼猴桃、香蕉、菠蘿、荔枝的殘留量均爲不超過2毫克/千克，氯吡脲在獼猴桃、葡萄中的殘留量不超過0.05毫克/千克。只要按照國標使用、在批准範圍內使用，是可以保證食用安全的。
不可過量食用催熟水果
用催熟劑、激素及其他化學劑催熟的水果，首先是其質量受到影響，口感、色澤會更差一些，甜度也更低一些；其次，其營養價值也會有所降低，因爲在催熟過程中，糖類生成減少，維生素合成下降等。催熟劑乙烯利相對是安全的，因爲水果在自然成熟時也是產生乙烯來作用的。使用植物激素也不同於動物激素，可觀察到的毒性較小，但不能過量使用。
果農和商販會不會過量添加催熟劑？
催熟劑的使用有一個特殊的性質：少量用有好處，用多了有壞處。比如，用一定濃度的催熟劑可以催熟水果，但是用多了，水果會成熟過快，容易腐敗，反而不利於運輸和貯存。
不正規的催熟水果有三大危害
據林業部門的有關專家介紹，不正規的催熟水果有三大危害，一些添加劑特別是化學添加劑對人體健康有一定的副作用。
1.用硫磺燻蒸水果或進行染色，掩蓋了水果本身的狀態，把生的水果催熟，看似光鮮實際上是一種欺詐行爲。
2.用硫磺燻蒸水果還會使水果中的維生素及微量元素在燻蒸過程中遭到破壞，降低了水果的營養價值。
3.食用燻蒸水果和非食用色素會對人體健康造成危害。二氧化硫用於食品防腐保鮮處理一般是可以的，但過量使用時容易發生化學反應生成亞硫酸鹽，此物殘留在水果中會誘發哮喘等病症。
