72歲的高大爺患上了名爲維生素B12缺乏症的病症，原因他癡迷素食養生而連續半年戒葷腥。心理專家、營養專家都表示：關注養生是好事，但一定要因人而異，無論是飲食、情緒還是運動，應以適度爲好。養生的核心是均衡。
迷信素食 七旬老人患維生素B12缺乏症
昨天，高先生見到了從大連來沈看病的老父親：“老爸渾身沒勁，無精打采，瘦了15斤。”
高先生不敢相信半年沒見父親，他變成了這樣。高大爺自訴：“全身都不舒服，愛忘事、脾氣大，沒胃口，口腔潰瘍。”
經瀋陽一家權威醫院確診，高大爺患的是維生素B12缺乏症，患病原因是缺營養。
原來，高大爺身體一直很好，愛吃肉、能喝酒。半年前，聽到小區多名老人議論：“肉類食品容易導致高血壓、高血脂等，還容易引發癌症。”聽到這些，高大爺決定戒肉戒酒、素食生活。可是，他自從整日素食後，覺得身體不適，半年來身體瘦了15斤，口腔潰瘍，而且血壓也高，纔想到來瀋陽看病。”
什麼是維生素B12缺乏症？
維生素B12缺乏症是由於維生素B12或鈷缺乏引起的惡性貧血爲主要特徵的營養缺乏性疾病。維生素B12存在於動物性食物中和海鮮類食物裏，是素食者最容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴重缺乏，將導致惡性貧血。維生素B12雖屬B羣維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量後，經過半年以上纔會出現缺乏症狀。
疲勞是缺乏維生素B12的典型症狀，常見於動物蛋白攝入過少的人羣。建議每天吃兩次脫脂奶製品，每天攝入85-110克瘦肉。富含維生素B12的食物包括：魚、蛤、牡蠣、貽貝等海鮮，瘦牛肉、瘦豬肉、雞肉及強化穀物等。
那麼長期素食會對身體造成哪些影響？
1.導致不孕
近年來，吃素的飲食風尚漸爲大衆接受。尤其是體形較爲豐滿的女性，甚至把吃素當成了習慣，希望藉此達到減肥的目的。不可否認，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對減肥有幫助。
不過，最近營養專家對素食的研究證實，女性經常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導致不孕。假若女性不願意生育能力受影響，那麼在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。
2.免疫力會下降
在我們的飲食生活中，對人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無論少了哪一種元素對於身體來說，都意味着潛在的危險！
營養是人體健康長壽的物質基礎。營養質量的好壞和數量的多少，直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。人體對飲食營養的需求不僅僅是品種全面，而且還要保持膳食平衡。
肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。
長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。而長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，以至於對人體產生許多不利的影響。
3.不利於降壓
常聽一些身患高血壓病的朋友說：“我可不敢吃肉，否則血壓更高了。”生活中，他們嚴格素食，拒絕任何葷腥。其實，這樣不僅不利於健康，也不利於高血壓的控制。吃肉類和蛋類，可以增加血管的營養，保持血管良好的彈性。嚴格素食，一點肉都不吃，拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入，其結果是血管彈性變差。營養師勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以通過運動、改變一下飲食結構改善的，假如血管彈性變差，就很難恢復了。而血管彈性差的結果會導致血壓居高不下。”不過在量的上面需要進行控制。
4.引起膽結石
長期吃素增加患膽結石的風險，尤其是老年人，研究證明，老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。當然，並不是非得去吃大魚大肉，蛋類、奶類、酸奶、奶酪、等奶製品都是很好的選擇，而且用奶製品可以製作出各種各樣可口美味的食品，完全可以補充人體所需的優質動物蛋白和動物脂肪，完善人體的營養成分。所以請不要長期吃素！
