美國最新研究發現常吃白麪包、白飯等升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）高的食物，患肺癌的風險會激增。接受研究的人當中升糖指數最高者，其患肺癌風險比最低者高49%。
研究中找來1905名於近日確診患上肺癌的病人，與2413名健康人士作比較。
結果發現，每日升糖指數（GI）最高的病人，其患癌風險也較高。研究人員又發現，從沒吸菸的受測者當中，若他們的GI也高，其患肺癌風險增加兩倍。高GI吸菸者的肺癌風險，也比低GI吸菸者高31%。
研究同時發現，計算體內碳水化合物量的升糖負荷（GL）則對患癌風險沒有影響。參與研究的華裔教授吳息鳳（Wu Xifeng）表示，這顯示人們進食的碳水化合物質量會影響患癌風險，而進食的碳水化合物總量，則沒有影響。升糖指數高的食物包括白麪包、法國麪包、粟米片、即食燕麥片、硬麪包圈（bagel）及白飯等。白飯的升糖指數則因不同品種的白米而有差異。
研究人員指出，今次受測者全爲拉丁裔白人，會在未來的研究中加入其他族羣，才更有代表性，同時致力找出升糖指數與患肺癌的關連。
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