10月17日，河南鄭州，一個直徑3.15米，深0.7米，可容納3噸高湯的“中原第一鍋”現場烹煮火鍋盛宴，環衛車上水，起重機吊起161.2斤魚王下鍋，吸引衆多市民圍觀品嚐。
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No1：焯水
先將鮮魚去鱗、除內臟，清洗乾淨，放到開水中燙三四分鐘撈出來，然後放進燒開的湯裏，再加適量的蔥、姜、精鹽，改用小火慢煮，待出鮮味時，離火，滴上少許香油即可。
No2：煎魚
將洗淨的鮮魚，放油中煎至兩面微黃，然後衝入開水，並加蔥、姜，先用旺火燒開，再放小火煮熟即可。
No3：巧用薑片、蔥段
將清洗淨的鮮魚控去水分備用。鍋中放油，用蔥段、薑片熗鍋並煸炒一下，待蔥變黃出香味時，衝入開水，旺火煮沸後，放進魚，旺火燒開，再改小火煮熟即可。
No4：魚頭魚尾
魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，再放水煮開，再燉即可。
魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，爲的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，可使湯鮮味醇並富營養。
魚湯的幾種做法
一、燉魚湯做法
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
二、鯽魚湯
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分。
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香。
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制。
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉。
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘。
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
三、奶白安康魚湯
1、魚康魚洗淨，將魚內臟去除乾淨，剁成大塊。
2、鍋中加水，將安康魚塊放入鍋內焯燙，加入鹽、料酒去腥。
3、焯燙好的魚塊撈出備用
4、鍋中做油，將大蒜、薑片入鍋煽炒。
5、佐料炒香後，將魚塊放入鍋中煎炒。
6、煎炒出香味時，再衝入開水。
7、將所有材料倒入砂鍋內。
8、用砂鍋小火燉制1小時，燉制湯呈奶白色。
9、將枸杞放入砂鍋內，再燉制10分鐘、最後加入適量的鹽和白胡椒粉即可。
