在日常飲食中鮎魚是十分常見的魚肉食，鮎魚的肉多刺少，適合老人和孩子，鮎魚的營養價值豐富，可以多樣化製作，除了可以煎炸烤，還可以做成鮎魚湯，鮎魚湯的做法簡單，而且加入不同的調料湯會變的非常濃郁，而且對身體非常好。
用料；主料鮎魚500g
調料；食鹽適量，姜適量，蒜適量，調和油適量，孜然適量
蔥、姜、蒜切片備用
鮎魚用開水燙一下，去除皮上粘液和髒東西；
熱鍋涼油，油熱時放孜然炒出香味，再放蔥、姜、蒜炒出香味；
放鮎魚煸炒片刻，；
倒入熱水一大碗；
撇去浮沫，待湯轉白時調小火20分鐘；
關火前加鹽，營養美味的奶湯鮎魚出鍋了。
最佳食用季節；鮎魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間
適合人羣；適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不佳的人最爲適用。
適用量；每次150～200克。
顯着特徵：此魚的顯着特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜各有2根鬍鬚。美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
