當下生活中火鍋已經晉升爲一種美食的主流，不管是男女老少都非常喜歡吃火鍋，而且它的品種也是多種多樣，其實火鍋的味道最重要的還是底料，下面就來介紹一下。
一、清湯魚火鍋底料特色
如今清湯魚火鍋很受歡迎，喜歡清湯魚火鍋的人就喜歡其湯底的清淡感覺。雖說湯底的味道清淡但是並不是完全如同清水那樣，而是這個湯底有着鮮美的魚湯味道。清湯魚火鍋由於沒有別的雜味，所以能夠保留下涮菜本身的味道，營養的儲存也好於別的湯底。清湯魚火鍋底料不容易上火，做法也簡單，老少皆宜。
二、清湯魚火鍋底料怎麼做
夏季的時候清湯魚火鍋吃了不容易上火，喜歡吃火鍋的人在家自己做火鍋吃也很容易。清湯魚火鍋的主要材料就是魚頭，魚頭首先用蔥姜去腥，再用油先煎一下之後在鍋中放入開水，將火調至小火後慢慢燉煮直到魚頭湯變成奶白色。再加入枸杞，紅棗和香油，再燉煮一下後取出魚頭，清湯魚火鍋底料就成了。
1.魚頭清洗乾淨，再用紙吸乾水分，油倒入鍋裏，放入姜蒜
2.翻炒出香味，然後將魚頭倒入鍋裏煎一下
3.再倒入米酒，放入大蔥，然後倒入一鍋燒開的水
4.小火慢慢熬煮至魚頭湯變白，然後放入小肥羊底料
5.放入枸杞和紅棗，倒入酒釀，十分鐘之後放入番茄
6.滴幾滴香油就可以了。
