鮎魚是大家常吃的一種魚，而許多喜歡美食的親都一直在摸索鮎魚的做法大全。要把鮎魚做得好吃，說簡單並不簡單，這需要更多地嘗試。
鮎魚怎麼做好吃？鮎魚的做法
鮎魚的做法大全
鮎魚是大家常吃的一種魚，而許多喜歡美食的親都一直在摸索鮎魚的做法大全。要把鮎魚做得好吃，說簡單並不簡單，這需要更多地嘗試。而現在大家常見的做法有紅燒鮎魚，豆腐燒鮎魚，清蒸鮎魚，麻辣鮎魚，鮎魚燉茄子，紅火大鮎魚，幹鍋鮎魚，蒜子燒鮎魚，大蒜燒鮎魚，蒜香鮎魚，沙茶醬煎焗鮎魚，辣烤鮎魚，荷包雪菜蒸鮎魚等。下面就簡單介紹下鮎魚燉茄子的做法。
做法步驟：
1、鮎魚治淨，加少許鹽揉去外皮的黏液，用水衝淨備用；
2、長茄子去蒂洗淨，手撕成條，撒勻少許鹽；
3、淨鍋入油，三四成熱時下入茄條煸炒至軟，盛出備用；
4、鍋內入底油，三成熱時下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒；
5、下茄子、五香粉、白糖炒勻；
6、加適量水，下入鮎魚、料酒大火燒開關中火燉30分鐘左右，調味即可。
這道鮎魚燉茄子具有利水、滋陰、護肝、輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效，推薦大家嘗試。
黃豆醬鮎魚
黃豆醬鮎魚的做法不算髮雜，這是一道大家常見又喜愛的家常菜，有興趣的親可以參考下面的做法在家嘗試下。
具體做法：
1、鮎魚切片兒，把魚身子豎起來，切成一個圓片，一個圓片兒的；
2、黃豆用砸蒜的DD搗碎，蒜瓣兒用刀拍一下；
3、把搗碎的黃豆放進甜醬裏，均勻攪拌，待用；
4、鍋裏放底油，7、8分熱，放入幹辣椒；
5、放入魚片兒，煎至兩面魚肉收緊，放入拌好的黃豆甜醬，適量的清水（怕浪費的話，就用放麪醬的碗兒盛清水，倒進鍋裏吧），然後，再加入魚頭，魚頭最好一切二；
6、最後，放入鹽、味精、糖、還有蒜瓣兒。大火開鍋，小火繼續燉5分鐘左右就可以了。
