鯽魚是比較常見的一種淡水魚，鯽魚很適合各種年齡層的人，並沒有太多的食用禁忌。經常吃魚可以補腦提高智力，也是女性在哺乳期間非常適合的催奶食物。奶水不足或者是奶水不分泌 ，就可以喝鯽魚湯來改善。就算是奶水充足也可以喝鯽魚，可以使奶水更加充裕。下面，我們就來看看鯽魚的做法和功效吧！
清燉鯽魚湯需要的原料有鯽魚500克，大白菜250克，豆腐兩塊，筍、火腿片、水發黑木耳、姜兩片、色拉油、胡椒粉、精鹽、清水、紹酒，其口味鮮甜。
中文名 清燉鯽魚湯 主要食材 鯽魚，大白菜 口 味 鮮甜 做 法 煮 調 料 色拉油、胡椒粉、精鹽
做法：
1、鯽魚去鱗、肚，洗淨後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾起。
2、大白菜洗淨切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將①連湯同放入器皿中。
3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面，中火20分鐘，然後放入精鹽、糊椒粉各少許調味，即可食用。
鯽魚的功效與作用
1.增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2.通乳汁
自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚的營養價值
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
以上就是鯽魚湯的做法和營養價值了，鯽魚的營養價值在魚類在魚類中算是比較實惠的一種，既有美味也有營養。在買鯽魚的時候，很多人並不知道要怎麼選擇好的鯽魚。選鯽魚一定要選魚眼球黑邊分明的，體型最好不要買太大的。鯽魚一定要現買現吃。
