人生五味酸甜苦辣鹹，其中辣味越來越被人們喜歡，滿大街的湖南、四川菜更受歡迎，經營的比較好的酒店吃飯的時候往往需要預約或者排隊，因爲酒店有特色，辣的口味有更多人喜歡，那爲什麼這麼多人喜歡吃辣的？吃辣的又對健康有怎樣的好處呢？我們一起來分析一下。
近期，有一項研究成果備受矚目，這一成果是我國學者聯合哈佛大學和牛津大學兩個世界頂級學府的科學家們共同研究的項目，而這個項目跟吃辣有關，主要是研究吃辣於降低死亡風險的關聯。而且這項研究成果已經在國際權威醫學雜誌《英國醫學雜誌（BMJ）》上發表，引起更多的探討。而世界個大著名報紙及媒體包括《紐約時報》、《時代週刊》、《英國獨立報》、加拿大新聞網以及澳大利亞、新西蘭等國家的媒體都在論文上線當天給予了第一時間的報道。
該項研究的主要內容是：這是一項在中國進行調查的，目標爲長期隨訪至少20年，覆蓋中國的5個農村和5個城市地區的人們，主要是觀察慢性病的發病和死亡，探討環境、個體生活方式、體格和生化指標、遺傳等衆多因素對複雜慢性病發生、發展的影響。
在這次研究調查中，排除自報患有心臟病、腦卒中和腫瘤的患者後，共納入487375人進行分析。該研究人羣中，每週吃辣的包括新鮮辣椒和幹辣椒。截至2013年12月底，平均隨訪7.2年，累積350萬人年，而在這段時間死亡人數20224例。研究發現，排除其他的干擾，發現常吃辣食者的總死亡風險降低了14%。而且研究還發現，常吃辣味的人死於腫瘤、缺血性心臟病和呼吸系統疾病的風險也大大的降低。
這一研究的結果會對中國人的飲食健康有很大的指導意義，如果通過吃辣的可以預防一些慢性疾病降低死亡，可謂是非常好的食療養生法，這項研究還在進行中，我們期待着有更多的研究成果。那吃辣除了可以降低死亡危險之外，還有哪些好處呢？
1、美白皮膚。辣椒中含有大量的維生素C，可以美白皮膚，讓皮膚更細膩，我們經常看到四川美女和湖南美女的皮膚都不錯，就是因爲她們從小就吃辣椒。
2、可以增進食慾。因爲辣椒屬於刺激性食物，因爲味道特殊，因此可以刺激粘膜，讓人更想進食，當食慾不佳的時候吃一些辣椒有促進食慾的功效。
3、促進血液循環，抗寒。辣椒可以促進身體的血液循環加速，在寒冷的時候吃辣椒有禦寒的作用。
