豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益!
女人吃豆腐都有什麼好處呢？
1、排毒養顏
豆腐對人體非常有益，它可促進體內毒素排出，令肌膚重現白滑及光澤。
2、增強食慾
豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
3、補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因爲中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。
4、平衡雌激素
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質尤其適合更年期階段的女性，其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素。
5、緩解更年期症狀
女性步入更年期以後身體就會出現各種各樣的亞健康症狀，也會出現各種疾病的症狀，其中骨質疏鬆和乳腺疾病就是比較常見的病種。這個時期女性朋友可以適當的吃一些豆腐來緩解更年期症狀。
6、可以有效降低膽固醇
很多女性都喜歡吃高熱量的食物，導致體內的膽固醇指數直線的上升。豆腐不但可以有效的強化大腦，還能很好的食物裏面的平時膽固醇的攝入，大豆裏面的蛋白成分能有效的降低人們體內的膽固醇、甘油三酯以及低密度的脂蛋白，不但可以很好的預防結腸癌的出現，還能預防心腦血管疾病的反覆發作。
7、降低患乳腺癌的風險
豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節乳房對雌激素的反應。日本女性尿液中異黃酮的濃度是美國和荷蘭女性的100-1000倍。這與日本大豆消費有關，也是日本乳腺癌發病率低於歐美國家的原因之一，同時也能有效預防白細胞升高、大腸癌、肺癌、胃癌等的發生。
這三種人不能吃豆腐
1、青春期的孩子
由於大豆及豆製品內含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素。 如果男孩子大量吃的話會使第二性徵的發育受到影響，使其外觀不太陽剛甚至呈現女性化傾向，還會引起精子質量下降，導致日後生育機能發生較爲低下。
2、孕婦及備孕男士
因爲豆類食品中含有較多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對於男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睾丸畸形，對於女胎，將爲女性成年後的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。準備懷孕的男士如果吃多的話，會減少精子的數量等危害。
3、缺碘患者
製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。（參考站點：百家號）
