花椰菜只是一種非常普通的蔬菜，但是花椰菜可以防癌抗氧化，還能有效治療便祕。既然花椰菜有這麼多的功效，那麼花椰菜怎麼纔會好吃呢。
花椰菜的4大好處
1、預防肥胖
花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發胖。
2、解除水腫
想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於削減水腫，維他命C則能增進毛細血管的健康，減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官，提升基礎代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫症狀。
3、改善便祕
花椰菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便祕症狀。
4、抗癌抗氧化
花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。現今，花椰菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
幾種好吃的花椰菜做法
涼拌銀耳花菜
1、將銀耳用溫水泡半天。
2、泡開的銀耳焯水；花菜切小朵也焯水。
3、焯水後都用涼水泡幾分鐘後瀝乾水分。
4、將所的調味料加入瀝乾水的花菜和銀耳，和勻，即可。
香油花菜
1、菜花用手掰成小塊，用刀修去老莖，清洗乾淨。
2、鍋置旺火，放開水燒沸，放入花菜焯水，熟透後撈出放進筲箕內，加精鹽拌勻，醃製10分鐘，冷透後撈出瀝乾水分，堆在圓盤中成花朵狀。
3、用精鹽、味精、香油、少量冷素湯調成味汁，淋在花菜上即成。
雞茸花菜
花菜洗淨切成小朵，用沸水汆熟，冷水過涼。雞茸用清湯100克調開。炒鍋置中火上燒熱，下豬油25克，燒至三成熱（約66℃）時，將花菜入鍋略煸，烹紹酒，加雞湯，沸後，加精鹽、味精，用溼澱粉勾芡，倒入調好的雞茸，用手勺推勻，淋入熟豬油25克，顛翻炒勻，一出鍋裝盤，淋上雞油，撤上火腿末即成。
蛋白包花菜燉牛肉湯
1、花菜切成小顆；雞蛋去黃留白，紅蘿蔔去皮切菱形小片；青、紅椒切成米粒大小。
2、炒鍋裏面加水，待水開時，加鹽少許，放花菜、紅蘿蔔煮至熟透，撈起盛入做醬牛肉碟內備用。
3、炒鍋裏放入油，燒至六成熱，把雞蛋白調入鹽、雞精、白糖和青桂花糖藕、紅椒，順同一個方向攪拌後，香菇土豆燉雞輕輕倒入鍋內，做成蛋皮。
