芹菜蝦乾
原料：新鮮芹菜250克，蝦乾50克，蔥末、薑末各5克，鹽、雞精、白糖、料酒、水澱粉及高湯等各適量。
製作：
先將蝦乾放入溫水中浸泡至軟，然後洗淨、瀝乾，放入油鍋中炸成金黃色，撈出備用；再把芹菜充分洗淨，切成小段，放入沸水中焯一下，撈出、瀝水，備用；燒熱鍋裏的底油，下入蔥末、薑末爆香，再烹入料酒，加入高湯、鹽、雞精、白糖等調味料調勻；放入芹菜段、蝦乾煸炒入味，用水澱粉勾薄芡，即成。
營養小祕密：
芹菜富含大量粗纖維及鈣、維生素等營養素，但熱量低，具有很好的預防肥胖作用。
