孕期食譜 祈福蝦杯
原料：蝦6只、豬肉餡150克、鵪鶉蛋6個、火腿1大匙、油菜6棵、食鹽1小匙、姜適量、生抽1匙、蠔油1匙、香油1匙、水澱粉適量、香菜少許、小蔥適量、胡椒粉1小勺、高湯適量。
做法：
步驟1：蝦去除蝦線，剝去頭、蝦殼(留蝦尾部分)，再從背部將蝦剖開，加蔥姜、胡椒粉、鹽醃漬20分鐘入味。將蝦分別貼放於撻模內。
步驟2：豬肉餡里加入蔥薑末、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻後攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。
步驟3：鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印。
步驟4：打上鵪鶉蛋，蛋黃位於凹印內，再撒上火腿末。
步驟5：放入蒸籠內，大火上汽後轉中火蒸約12分鐘左右至熟，然後用勺子沿碗壁挖出後襬放盤中，用香菜葉裝飾一下。高湯加水澱粉勾薄芡，淋少許香油。開水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤，最後澆上薄芡湯汁即可。
營養價值：
祈福蝦杯這道菜很適合用作宴客菜，造型精緻賣相獨特，味道也很鮮美，蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，爲人體補充豐富營養，提高機體抵抗力。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
