鳳凰鮮蝦卷
1.準備食材：蝦250克、荸薺2個、雞蛋2個、海苔1張、食鹽適量、香油數滴、澱粉1小把、胡椒粉1小勺。
2.步驟1：大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁，洗淨用廚房紙擦乾水分，用刀背拍成泥狀並剁碎，加入鹽、白胡椒粉拌勻。荸薺去皮切成碎末，蝦泥中加入荸薺末、幹澱粉拌勻，最後加一點香油攪拌成蝦漿備用。
3.步驟2：雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液，平底鍋抹上一點點油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮備用。
4.步驟3：蛋皮裁剪成和海苔相當大小，海苔鋪在蛋皮上面，再撒上少許幹澱粉。
5.步驟4：把準備好的蝦漿均勻的平鋪在上面。
6.步驟5：捲成長條形，放在已經抹了油的平盤中。
7.步驟6：將盤子放入水開的蒸鍋蒸10分鐘，取出稍涼後，切成1釐米的厚片，排盤上桌。烹飪小貼士1、一定要選白菜葉，有白菜幫的話很難捲成。
2、餡料可以任意選擇，比如用豬肉和蝦仁搭配也是相當地不錯。
營養價值
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，孕婦適量食用可以補充全面營養。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
