孕期食譜 鮮蝦小餛飩
原料：豬肉餡150克、蝦仁100克、薑末3克、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉少許、蠔油10毫升、鹽2克、蔥末5克、香油毫升、餛飩皮200克、水30毫升、菠菜100克、雞蛋1個、碗汁：紫菜少許、蝦皮少許、香油5毫升、醋2毫升、生抽2毫升。
做法：
步驟1：在肉餡中依次加入薑末、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、鹽攪拌均勻。
步驟2：青菜洗乾淨，蔥姜切末，蝦仁去除蝦線洗淨。蝦仁切大塊加入一點鹽醃5分鐘，雞蛋打散攤成雞蛋餅，切絲備用。
步驟3：取一張餛飩皮，中間包入一點餡料，加入一個蝦仁塊。
步驟4：捲起。
步驟5：然後如圖包成餛飩形狀。
步驟6：鍋中倒入水，大火加熱，水沸下入菠菜焯燙二十秒，撈出後用涼水沖洗乾淨。鍋中放入新的水，煮沸後下入包好的餛飩。
步驟7：鍋再次煮沸後改小火再煮兩分鐘左右，下入菠菜和雞蛋絲，關火。在碗裏倒入所有碗汁的調味料，煮好的餛飩舀一勺倒入碗裏即可食用。
營養價值：
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。
烹飪小貼士：
1、蝦仁要新鮮的蝦，買回家放冰箱裏冷凍半小時再剝，非常的好剝;
2、保存：找一個大的平底盤(可以保證放進冰箱冷凍倉的盤子)鋪上一層保鮮膜，把餛飩互補粘連的碼在盤上，送入冰箱冷凍倉，1個小時之後，餛飩都凍硬了，將餛飩裝進保鮮膜袋裏紮好口，繼續放冰箱冷凍倉保存即可;
3、在下冷凍餛飩吃的時候，記得水開後下餛飩，然後轉小火煮餛飩，適當的用鏟子推動餛飩，防止粘鍋。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
