綠花菜的做法 綠花菜怎麼做？
吃綠花菜的禁忌
1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
2、綠花菜品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。綠花菜主要供西餐配菜或做色拉；
3、綠花菜煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙綠花菜時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
4、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
5、綠花菜焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
綠花菜炒大蒜的做法
原料：綠花菜400g，大蒜15g。
調料：澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。
做法：
1、把綠花菜洗淨，適當切塊，放到沸水裏燙熟，撈出裝盤待用。
2、大蒜洗淨包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。
3、乾淨的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。
4、撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的綠花菜上就完成了。
綠花菜豆酥鱈魚的做法
原料：鱈魚1大片、綠花菜、姜、蒜。
調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。
做法：
1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8—10分鐘，取出待用。
2、鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3、綠花菜用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
