菜花是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的蔬菜，富含維生素B羣、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以菜花不宜高溫烹調，也不適合水煮。下面就給大家介紹一下菜花的做法大全。
菜花怎麼做好吃？菜花的做法大全
西紅柿燴菜花
西紅柿含有的胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，酸甜的口感有助孕早期準媽媽開胃。
用料：
花菜1顆、西紅柿2個，蔥姜少許、番茄醬2大勺、糖、鹽少許、食用油適量
做法：
1、西紅柿去皮切成塊。
2、花菜洗乾淨掰成小朵，在沸水中焯8成熟，撈出備用。
3、鍋放熱油，下蔥薑末爆香。
4、放入西紅柿快炒至濃稠。倒入番茄醬。
5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、鹽調味即可。
小貼士：
1、西紅柿微微的酸味，非常開胃，和很多食材搭配都有加分的效果，讓平淡的花菜增添了幾分滋味。
2、這是一款老少皆宜的家常菜，濃濃的菜湯汁拿來拌飯也是不錯的選擇。
西紅柿燴菜花的功效：西紅柿含有的胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病，還能有利於能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，保持血管壁的彈性和保護皮膚。因此孕早期媽咪食用不僅有助於開胃，也能保持紅潤的膚色。
奶酪番茄菜花泥
奶酪番茄菜花泥可以健胃消食，生津止渴，潤腸通便。
用料：
菜花1顆、西紅柿2個、大米粉適量、奶酪適量、水適量。
做法：
1、菜花蒸軟，番茄去皮，將番茄切塊後與菜花混合。
2、把番茄和菜花放入海爾攪拌機中攪打。
3、將奶酪拌入蔬菜泥中。
4、用溫水衝一些米粉，將米粉與蔬菜泥混合就可以了。
小貼士：
1、菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
2、菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
3、西紅柿可以增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
奶酪番茄菜花泥的功效：西紅柿可以健胃消食、生津止渴、潤腸通便，而且其所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，提高對脂肪及蛋白質的消化。
酸乳瓜菜花沙拉
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更能提高人體免疫功能，增強體質。
用料：
菜花適量、酸黃瓜適量、食鹽少許、酸奶油1大勺、蛋黃醬半勺。
做法：
1、菜花擇成小朵，倒入已經沸騰的水中，大火煮一、兩分鐘，煮到你需要的口感，或硬點或軟點（給寶寶吃，可以煮軟些有助消化），然後沖涼水、瀝水備用。
2、酸黃瓜切碎粒子，倒入一大勺酸奶油、半大勺蛋黃醬拌均即可。
3、把菜花拌好後，也最好放入冰箱冷藏30分鐘，會更加入味好吃。
小貼士：
1、菜花有極強的抗病功效，它不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2、在醬料選擇方面，其實自調的酸乳瓜奶油醬也是非常好的蘸醬，除了適合拌蔬菜沙拉，作爲煎炸食物的蘸醬特別解膩。
酸乳瓜菜花沙拉的功效：菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
幹鍋菜花
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，一般人均可食用。
用料：
菜花500克、五花肉50克、洋蔥1個、蒜苗100克、幹辣椒5克、蒜10克、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油適量、香油幾滴、老抽1/3小勺。
做法：
1、準備食材。菜花掰成小塊(清洗乾淨後一定要瀝乾水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、幹辣椒切成段。
2、往幹鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底。
3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒。
4、五花肉炒至變色後，放入蒜片、幹辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒。
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽。
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻。
7、出鍋裝入幹鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了。
小貼士：
1、菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
2、菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
幹鍋菜花的功效：菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，食用價值很高。
