防癌抗癌的功效
花菜中的蘿蔔硫素能促進人體細胞中酶的形成，有效抵制多種致癌物，其中的維生素C能抑制癌細胞的增殖，對乳腺癌和肝癌有食療的功效，花菜中還含有癌細胞的抑制劑，能有效減少胃腸癌、呼吸道癌和乳腺癌的發病率。
抗癌有效成分：蘿蔔硫素、維生素C、芳香異硫氰酸鹽。
相宜搭配
花菜|+雞肉：增強肝臟解毒功能。
花菜+西紅柿：補充維生素C。
花菜+香菇：提高身體免疫力。
禁忌搭配
花菜+豬肝：阻礙人體對營養素的吸收。
花菜+黃瓜：破壞維生素C。
花菜+豆漿：降低營養價值。
食用注意
1、花菜對癌細胞的抑制率達90%，烹飪時注意掌握火候，加熱時間不宜過長，應採取大火快炒法，這樣既可以使花菜脆嫩清香，又可以減少維生素C的損失。
2、花菜莖部的膳食纖維含量及營養價值優於花球部分，對防治癌症有良好的效果，所以食用時應將莖部與花球部分一起食用。
3、花菜中含有抗凝血成分，故凝血功能有異常者，如內出血患者或血友病患者，不宜大量食用花菜。
推薦食譜：彩椒木耳炒花菜
材料：花菜150克，彩椒150克，水發木耳30克。
調料：鹽、雞粉、蠔油、料酒、水澱粉、食用油各適量，薑片、蔥段各少許。
做法：1、將木耳洗淨，切小塊，花菜洗淨，切小朵，彩椒洗淨，切小塊，分別入開水中焯煮至斷生，撈出備用。
2、用油起鍋，放薑片、蔥段爆香，倒入焯過水的食材，淋少許料酒提味，加適量雞粉、蠔油炒勻調味，倒入適量水澱粉，勾芡。
3、關火後盛出炒好的食材，裝入盤中即可。
功效：本品能防癌抗癌，可抑制惡性腫瘤細胞生長，並可防治高血壓。
番茄醬炒花菜
原料：花菜250克，聖女果25克。
調料：鹽、白糖、番茄醬、食用油各適量，蒜末、蔥花各少許。
做法：1、將花菜洗淨，切成小朵，聖女果洗淨切成小塊。
2、向鍋中注入適量清水燒開，倒入花菜，煮至花菜斷生，撈出瀝乾。
3、用油起鍋，倒入蒜末爆香，注入適量清水，加入白糖、鹽，淋上番茄醬，攪拌至糖分溶化，放入花菜，翻炒至入味，盛出放在盤中，擺上聖女果，撒上蔥花即可。
功效：本品能防癌抗癌，常食可減少乳腺癌、直腸癌等癌症的發病機率。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
