防癌抗癌的功效
洋蔥中含有大量的抗變異原性物質，這種物質能抑制致癌物變異原的產生，洋蔥中含有微量元素硒和肽，硒和肽能促進機體產生大量降低癌症發生率的谷胱甘肽，硒既能抑制癌細胞的生長，又能降低致癌物的毒性。
相宜搭配
洋蔥+大蒜：防癌抗癌，抗菌消炎。
洋蔥+雞蛋：提高人體對維生素C的吸收率。
洋蔥+苦瓜：提高機體的免疫力。
洋蔥+玉米：降壓降脂。
禁忌搭配
洋蔥+河蝦：不利於人體對鈣元素的吸收。
洋蔥+蜂蜜：晚引起眼睛不適。
食用注意
1、選購洋蔥時要挑選球體完整、沒有損傷、表皮光滑的，洋蔥的保存方法是將洋蔥放入網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或者放在有透氣孔的專用陶瓷器中。
2、在切洋蔥之前，把菜刀放在冷水中浸泡一會兒，再切的時候就不會刺激眼睛，紫色洋蔥辣味不太濃，可以生吃，深茶色洋蔥最好熟食。
3、洋蔥宜涼拌生吃或者快炒，不宜久炒，因爲洋蔥裏的有效抗癌成分容易在高溫下失去活性，從而失去抗癌效果。
推薦食譜：洋蔥炒鴨胗
原料：鴨胗200克，洋蔥150克，生薑、紅椒、胡蘿蔔各適量。
調料：鹽、料酒、食用油各適量。
做法：1、將洋蔥洗淨，切片，胡蘿蔔洗淨切絲，紅椒洗淨切碎，鴨胗洗淨切片。
2、向鍋里加適量清水燒開，放入鴨胗氽一下，撈出備用。
3、另起鍋下油燒熱，放入紅椒爆香，放入胡蘿蔔、洋蔥，再放入氽過水鴨胗一起爆炒，調入料酒、鹽，炒勻即可出鍋。
功效：本品具抗氧化性，可抑制癌細胞的分裂和生長。
洋蔥炒魷魚
原料：洋蔥100克，魷魚80克，紅椒15克。
調料：鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油各適量，薑片、蒜末各少許。
做法：1、將洋蔥洗淨，切成片，紅椒洗淨，切成小塊。
2、魷魚洗淨切成小塊，裝入碗中，加入調味料，醃漬至入味。
3、向鍋中注水燒開，倒入魷魚，氽至捲起，撈出，用油起鍋，放入姜、蒜爆香，倒入魷魚卷，淋入料酒，炒香，放入洋蔥、紅椒，加入鹽、雞粉調味，淋水澱粉勾芡即可。
功效：常食本品能消除體內的自由基，具有防癌、抗衰老的功效。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
