防癌抗癌的功效
中醫認爲絲瓜是甘涼之品，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效，現代研究發現，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內摧生干擾素，因此具有很好的抗癌作用，癌症患者可常食。
相宜搭配
絲瓜+雞蛋：潤肺、補腎、美膚。
絲瓜+毛豆：清熱祛痰、防止便祕。
絲瓜+蝦：補腎、美容。
禁忌搭配
絲瓜+白蘿蔔：易傷元氣。
絲瓜+菠菜：易引起腹瀉。
絲瓜+蘆薈：易引起腹痛、腹瀉。
食用注意
1、烹飪絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能突出絲瓜香嫩爽口的特點。
2、如果要食用絲瓜，要選擇鮮嫩一些的，而如果要用絲瓜入藥，則以老絲瓜最好。
3、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
4、絲瓜適宜熱病期間身體煩渴病人食用，此外，婦女帶下、婦女產後乳汁不通者也可食用，但絲瓜性寒，脾胃虛弱者應少食。
推薦食譜：絲瓜燒花菜
原料：花菜180克，絲瓜120克，西紅柿100克。
調料：鹽、雞粉、水澱粉、料酒、食用油各適量，蒜末、蔥段各少許。
做法：1、將絲瓜洗淨，切小塊，花菜洗淨，切小朵，西紅柿洗淨，切小塊。
2、向鍋中注入適量清水燒開，放入花菜，煮至斷生後撈出，瀝乾備用。
3、用油起鍋，放入蒜、蔥爆香，倒入絲瓜塊、西紅柿炒勻，倒入花菜，淋入料酒，炒勻，轉小火，注入少許清水，加入鹽、雞粉調味，淋入水澱粉勾芡即可。
功效：本品含有抗氧化、防癌症的微量元素，常食可降低癌症的發病率。
甜椒炒絲瓜
原料：彩椒120克，絲瓜150克。
調料：鹽、雞粉、香油、水澱粉、食用油各適量，蒜末少許。
做法：1、將彩椒洗淨，切成小塊，絲瓜去皮洗淨，切成小塊。
2、用油起鍋，下入蒜末爆香，放入彩椒、絲瓜，快速翻炒勻，以免糊鍋。
3、加入鹽、雞粉調味，淋上少許水澱粉，勾芡，淋入少許香油，炒勻即可。
