防癌抗癌的功效
蘆筍中含有的硒具有防癌作用，對胃癌有防治效果，蘆筍含有的多種黃酮類物質，能夠誘導體內多種酶的活性，促進致癌物的轉化，含有的大量葉酸，能夠增強人體的免疫力，蘆筍中的組蛋白能修復變異的癌細胞，防止癌細胞擴散。
相宜搭配
蘆筍+黃花菜：養血、止血、除煩。
蘆筍+百合：降壓降脂。
蘆筍+海蔘：防癌抗癌。
禁忌搭配
蘆筍+羊肉：易導致腹瀉。
蘆筍+羊肝：降低營養價值。
蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒症狀。
食用注意
1、選購蘆筍要選擇真、一折即斷的新鮮蘆筍，因爲新鮮蘆筍的抗癌效果最佳，蘆筍不宜生吃，也不宜存放超過一週，如果不能馬上食用，用報紙卷好，放入冰箱冷藏室可維持兩三天。
2、蘆筍與海蔘搭配食用，可增強防癌抗癌的功效。
3、蘆筍的嘌呤含量較高，痛風患者不宜過多食用，蘆筍的烹飪時間不能過長，否則會造成維生素C大量流失，而且烹飪時最好用橄欖油，有助於加強人體對胡蘿蔔素的吸收，提升防癌的功效。
推薦食譜：蘆筍炒蓮藕
原料：蘆筍100克，蓮藕160克，胡蘿蔔45克。
調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量，蒜末、蔥段各少許。
做法：1、將蘆筍洗淨，去皮，改切成段，蓮藕、胡蘿蔔洗淨去皮，切成丁。
2、向鍋中注入適量清水燒開，放入藕丁，再放入胡蘿蔔，煮1分鐘，撈出備用。
3、用油起鍋，放入蒜末、蔥段，爆香，放入蘆筍，倒入藕丁和胡蘿蔔丁，翻炒均勻，加入適量，鹽、雞粉調味，淋水澱粉勾芡即可。
功效：本品有提高免疫力的功效，適宜癌症患者食用。
蘆筍煨冬瓜
原料：蘆筍200克，冬瓜300克。
調料：鹽、水澱粉適量，薑絲、蔥段各5克。
做法：1、將蘆筍去皮洗淨，切丁，用沸水焯一下，撈出後用冷水浸泡。
2、將冬瓜去皮，洗淨切丁，沸水焯一下，撈出，用冷水浸涼。
3、將蘆筍、冬瓜、鹽、蔥段、薑絲一起放入鍋中，加清水適量，煨燉30分鐘，再放入水澱粉勾芡即可。
功效：本品能清熱解毒、潤肺鎮咳、防癌抗癌，癌症患者可常食。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
