防癌抗癌的功效
鮑魚營養價值極高，含豐富的球蛋白，可激活免疫系統，現代研究表明，鮑魚能夠提高機體的免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細胞，有保護免疫系統的作用。
相宜搭配
鮑魚+竹筍：營養全面、易於吸收。
鮑魚+蔥：滋陰益精。
鮑魚+枸杞：益肝腎、補虛損。
禁忌搭配
鮑魚+牛肝：易發生消化不良。
鮑魚+雞肉：影響消化吸收。
鮑魚+野豬肉：不利於身體健康。
食用注意
1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將其四周刷洗乾淨，徹底去沙，然後再蒸燉，否則會影響鮑魚的口感與品質。
2、在食用鮑魚的時候，應選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙感，伴有魚鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙者，切忌烹飪的過軟或過硬，過軟如同吃豆腐，過硬如同嚼橡皮筋，都難以品嚐到鮑魚真正的鮮美味道。
3、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯，感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食，素有頑癬痼疾者忌食。
推薦食譜：蒜蓉粉絲蒸鮑魚
原料：鮑魚150克，水發粉絲50克。
調料：鹽、雞粉、生粉、生抽、香油、食用油各適量，蒜末、蔥花各少許。
做法：1、粉絲切成小段，鮑魚肉和殼分開，洗淨，鮑魚肉上切網格花刀。
2、將蒜末倒入碗中，加入鹽、雞粉、生抽、食用油、生粉、香油，攪拌勻，製成味汁，備用。
3、取蒸盤，擺鮑魚殼，再將鮑魚肉塞入殼中，粉絲放在鮑魚肉上，再放入味汁，用大火蒸至全部食材熟透，取出，趨熱撒上蔥花即可。
功效：本品能提高機體的免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率。
鮑魚口蘑豬骨湯
原料：鮑魚250克，豬骨500克，口蘑50克。
調料：鹽、料酒各適量，生薑15克。
做法：1、鮑魚去除雜質，清洗乾淨，生薑洗淨去皮，切片，口蘑洗淨切片。
2、鍋置火上，加入適量水燒開，放入豬骨，氽燙後過涼水洗淨。
3、把豬骨放入砂鍋中，加入適量清水，加入薑片、料酒，煮1小時左右，加入鮑魚、口蘑再煲半小時，加入鹽調味即可。
