防癌抗癌的功效
核桃中含有葉酸，能夠增強人體的免疫力，核桃中的B族維生素有防癌抗癌的作用，可以阻止化學致癌物的致癌作用，核桃中富含維生素E，維生素E有助於預防乳腺癌、前列腺癌和肺癌。
相宜搭配
核桃+山楂：補肺腎、潤腸燥。
核桃+黑芝麻：補肝益腎、提高免疫力。
核桃+牛奶：補脾腎、潤燥益肺。
禁忌搭配
核桃+野雞：不利於人體對營養素的吸收。
核桃+甲魚肉：導致身體不適。
核桃+白酒：生痰動火。
食用注意
1、挑選核桃時應選個大、外形圓整、乾燥、殼薄、表面光潔的，帶殼核桃風乾後比較容易保存，核桃仁要用有蓋的容器密封裝好，放在陰涼、乾燥處存放，以免潮溼。
2、核桃仁搭配魚頭、益智仁燉湯食用，可改善記憶衰退，搭配花生、芝麻，打成豆漿食用，可緩解老年人便祕。
3、腹瀉、陰虛火旺者不宜食用核桃，痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者同樣不宜食用核桃，肺膿腫、慢性腸炎患者也要忌食核桃。
推薦食譜：蓮子核桃桂圓粥
原料：水發糙米160克，蓮子50克，桂圓肉30克，核桃仁25克。
做法：1、將糙米、蓮子、桂圓肉、核桃仁洗淨，向砂鍋中注入適量清水，用大火燒開，放入洗好的蓮子、桂圓肉、核桃仁、糙米，用小火煮約30分鐘至食材熟透。
2、攪拌均勻，略煮片刻。
3、關火後盛出煮好的粥，裝入碗中即可。
功效：本品能抗癌防癌，還能養心安神、潤腸通便，適合癌症患者食用。
核桃仁黑豆漿
原料：水發黑豆100克，核桃仁40克。
調料：白糖適量。
做法：1、取豆漿機，倒入洗淨的黑豆，注入適量礦泉水，榨出豆汁，裝入碗中備用。
2、取豆漿機，倒入備好的豆汁，加入核桃仁，製成豆漿。
3、倒入碗中，加白糖，拌勻至白糖溶化，再掠去浮沫即可。
功效：本品能補肝益腎、潤腸通便，常飲可降低血脂，預防心血管疾病及癌症。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
