防癌抗癌的功效
口蘑中含有大量的微量元素硒,硒具有防癌的作用,對胃癌有防治效果,口蘑含有膳食纖維,膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,排出毒素,對預防大腸癌作用尤其明顯。
相宜搭配
口蘑+冬瓜:通利小便。
口蘑+雞肉:補中益氣。
口蘑+西蘭花:防癌抗癌。
禁忌搭配
口蘑+鵪鶉:易誘發痔瘡。
口蘑+味精:導致營養流失。
口蘑+白酒:容易引起嘔吐。
食用注意
1、口蘑要挑選個頭均勻,色澤鮮明,質嫩肉厚,形狀完整者,如果邊緣裂開,說明肉質已經不新鮮,營養元素已經大量流失。
2、購買時最好選擇鮮蘑,市場上泡在液體中的袋裝口蘑,食用前要多漂洗幾遍,以去掉化學添加劑。
3、口蘑宜配肉類、蔬菜食用,但烹飪時不宜放味精或雞精,以免造成營養流失。
4、口蘑一般人都適合食用,尤其適合癌症、心血管系統疾病、便祕等患者食用。
推薦食譜:胡蘿蔔炒口蘑
原料:胡蘿蔔120克,口蘑100克。
調料:鹽、雞粉、料酒、生抽、水澱粉、油各適量,薑片、蒜末、蔥段各少許。
做法:1、口蘑洗淨切成片,胡蘿蔔洗淨去皮,切成片。
2、向鍋中注水燒開,倒入胡蘿蔔片、口蘑,焯至斷生,撈出。
3、用油起鍋,放入姜、蒜、蔥,爆香,倒入焯煮過的食材,翻炒幾下,再淋入料酒、生抽,炒香。
4、轉小火,加入鹽、雞粉,翻炒至食材入味,倒入適量水澱粉勾芡炒勻即可。
功效:本品能宣肺解表、益氣安神,對預防心臟疾病和癌症有食療功效。
口蘑燜豆腐
原料:口蘑60克,豆腐200克。
調料:鹽、雞粉、料酒、生抽、水澱粉、老抽、油各適量,蒜末、蔥花各少許。
做法:1、口蘑洗淨,切成片,豆腐洗淨,切成小方塊。
2、向鍋中注水燒開,倒入口蘑、豆腐,煮至斷生,撈出備用。
3、用油起鍋,放入蒜末爆香,倒入口蘑,炒勻,注入適量清水,倒入豆腐塊,加入調味料,燜至入味。
4、用大火收汁,倒入水澱粉勾芡,快速拌炒均勻,撒入蔥花即可。
功效:本品含有可以抵抗病毒侵害的物質,常食可防止癌症的發生。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)