防癌抗癌的功效
草菇的蛋白質中含有人體所需的八種氨基酸，可抑制癌細胞生長，特別對消化道腫瘤有輔助治療作用，並能加強肝腎的活力，其中還含有極豐富的維生素，其中維生素C含量居於其他菌菇類之首，高於很多蔬菜和水果。
相宜搭配
草菇+毛豆：增強機體抵抗力。
草菇+豆腐：健脾補虛、增進食慾。
草菇+雞肉：溫中益氣、滋補強身。
禁忌搭配
草菇+鵪鶉：易引起血管痙攣。
草菇+大蒜：產生對身體有害的物質。
草菇+驢肉：易引起腹瀉。
食用注意
1、草菇性寒，脾胃虛寒者忌食，體質虛弱、營養不良者宜食，癌症患者，尤其是食道癌、乳腺癌患者宜食，有很好的抗癌作用。
2、草菇可消食、補脾益氣、滋陰壯陽，增強人體免疫力，是藥食兼用的營養保健食品。
3、新鮮的草菇顏色黑白分明，如果表面發黃，有水流出併發黏，說明其已變質，要避免選購，草菇適於做湯或素炒，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長，浸泡後，要放入冰箱中以保持其營養元素。
推薦食譜：草菇扒茼蒿
原料：草菇80克，茼蒿20克。
調料：鹽、雞粉、料酒、蠔油、老抽、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、草菇洗淨，對半切開，茼蒿洗淨。
2、向鍋中注水燒開，放入茼蒿，煮半分鐘，撈出裝盤備用。
3、將草菇倒入沸水中，焯斷生，撈出。
4、向鍋中注入適量食用油燒熱，倒入草菇，淋入料酒炒香，加入少許清水、蠔油、老抽、鹽、雞粉調味，淋水澱粉勾芡，關火後將炒好的草菇盛出，放在茼蒿上即可。
功效：本品能消食祛熱、補脾益氣，尤其適宜胃癌、乳腺癌患者食用。
草菇燴蘆筍
原料：草菇、蘆筍各100克，彩椒50克。
調料：鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油各適量，薑片、蒜末、蔥段各少許。
做法：1、蘆筍洗淨去皮，切段，草菇洗淨，切片，彩椒洗淨，切小塊。
2、向鍋中注入適量清水燒開，倒入草菇、蘆筍，略煮片刻，再放入彩椒塊，煮至食材斷生，撈出備用。
3、用油起鍋，放入姜、蒜、蔥爆香，倒入焯過水的食材，淋入料酒，炒勻，注入少許清水，加入鹽、雞粉調味，淋水澱粉勾芡即可。
功效：本品能降壓降脂、提高免疫力，適宜高血壓、白血病等患者食用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
