防癌抗癌的功效
黃豆中含有強有力的抗癌物質，植物脂醇類能抑制癌細胞的分化及增生，皁角苷則能刺激免疫系統，直接殺死癌細胞，甚至能夠逆轉癌細胞的增生。
相宜搭配
黃豆+白菜：防治乳腺癌。
黃豆+香菜：健脾寬中、祛風解毒。
黃豆+白菜：防治乳腺癌。
禁忌搭配
黃豆+菠菜：不利人體對營養素的吸收。
黃豆+核桃：易導致腹脹、消化不良。
黃豆+蝦皮：影響人體對鈣元素的吸收。
食用注意
1、黃豆宜放在乾燥處密封保存，防蟲防蛀。
2、黃豆性味寒涼，所以消化功能不良、腹脹等慢性消化道疾病患者應儘量少食，以免加重症狀，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食黃豆。
3、黃豆生吃有毒，炒制黃豆不宜多吃，自制豆漿應徹底煮熟才能飲用，食用了不完全熟的豆漿可能出現腹脹、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒症狀。
推薦食譜：茭白燒黃豆
原料：茭白180克，彩椒45克，水發黃豆200克。
調料：鹽、雞粉、蠔油、水澱粉、香油、食用油適量，蒜末、蔥花各少許。
做法：1、茭白洗淨，切成丁，彩椒洗淨，切成丁，黃豆洗淨。
2、分別將茭白、彩椒、黃豆煮至斷生。
3、向鍋中注油燒熱，加入蒜末，爆香，倒入焯過水的食材，翻炒勻，放入蠔油、雞粉和鹽，炒勻調味。
4、加入適量清水，大火收汁，淋入適量水澱粉，勾芡，放入香油，加入蔥花炒勻即可。
功效：本品能養心、活血，是高血壓、心臟病以及癌症患者的理想食品。
核桃豆漿
原料：水發黃豆120克，核桃仁40克。
調料：白糖適量。
做法：1、取豆漿機，倒入洗淨的黃豆，注入適量清水，榨成黃豆漿。
2、將洗淨的核桃仁放入豆漿機中，注入黃豆漿，榨成豆漿。
3、加入適量的白糖，攪拌均勻，用中火繼續煮片刻，至白糖溶化即可。
功效：本品具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒的功效，常飲能預防癌症。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
