防癌抗癌的功效
蝦具有補腎壯陽、通乳的功效，屬強壯補精之品，可治陽痿體倦、腰痛、腿軟、筋骨疼痛、失眠，產後乳少及丹毒等症，蝦所含的微量元素硒能有效預防癌症。
相宜搭配
蝦+蔥：益氣、下乳。
蝦+韭菜：緩解夜盲、眼乾、便祕。
蝦+白菜：增強機體免疫力。
禁忌搭配
蝦+南瓜：降低機體免疫力。
蝦+西紅柿：生成有毒物質。
蝦+百合：降低食物的營養價值。
食用注意
1、新鮮的蝦體形完整，肉質細嫩，有彈性，有光澤，將蝦的沙腸挑出，剝除蝦殼，然後灑上少許酒，控幹水分，再放進冰箱冰凍。
2、烹飪蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦氽燙一下，味道會更鮮美，煮蝦的時候滴少許醋，可以讓煮熟的蝦殼顏色鮮紅亮麗，呼怕時候，殼和肉也容易分離。
3、高脂血症、心血管疾病、急性炎症和麪部痤瘡等病症者及老人不宜食用蝦。
推薦食譜：桂圓炒蝦球
原料：蝦仁200克，桂圓肉180克，胡蘿蔔片少許。
調料：鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油、薑片、蔥段各適量。
做法：1、蝦仁去蝦線，洗淨，裝入碗中，加入調味料，醃漬約10分鐘，放入沸水中，煮至變色，撈出備用。
2、熱鍋注油，燒至四成熱，放入蝦仁，滑油片刻，盛出蝦仁備用。
3、鍋底留油，放入胡蘿蔔片、薑片、蔥段、桂圓肉、蝦仁、料酒，炒勻提味，加入少許雞粉、鹽、水澱粉，炒至食材入味即可。
功效：本品能補心脾、益氣血、健脾胃、養肌肉，常食能防癌抗癌。
白果桂圓炒蝦仁
原料：白果150克，桂圓肉40克，彩椒60克，蝦仁200克。
調料：鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、水澱粉、食用油各適量，薑片、蔥段各少許。
做法：1、彩椒洗淨，切成丁，蝦仁去蝦線，洗淨，裝入碗中，加調味料，醃漬約10分鐘。
2、清水燒開，倒入白果、桂圓肉煮1分鐘，放入彩椒，煮至食材斷生，撈出備用，蝦仁倒入沸水鍋中，煮至變色，撈出備用。
3、熱鍋注油燒熱，放入所有材料，加入調料炒熟即可。
功效：本品能益心脾、補氣血、安神，尤其適宜子宮癌、乳腺癌患者食用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
