防癌抗癌的功效
南瓜中含有的硒是谷胱肽過氧化酶必不可少的構成成分，這種酶能使活性氧失去毒性，此外，南瓜中含有能夠分解致癌物亞硝胺的酵素，可減少消化系統癌症的發生，南瓜中的甘露醇有潤腸通便的作用，可預防大腸癌和乳腺癌。
相宜搭配
南瓜+蓮子：通便排毒。
南瓜+豬肉：預防糖尿病。
南瓜+牛肉：健胃益氣。
禁忌搭配
南瓜+山楂：破壞維生素C。
南瓜+羊肉：易引發腸胃不適。
南瓜+蝦：易引起痢疾。
食用注意
1、南瓜皮不易消化，消化不良的患者食用時最好將皮削乾淨。
2、南瓜切開後容易從心部變質，最好用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，可以存放5-6天，吃南瓜前一定要仔細檢查，如果發現表皮有潰爛之處，或切開後散發出酒味等，則不可食用。
3、南瓜與紅棗搭配食用，有較好的健脾、益氣、補血效果，適合癌症患者食用，但南瓜的熱量較高，糖尿病患者不可多吃，而且要相應減少主食的量。
推薦食譜：蔥油南瓜
原料：南瓜350克，紅蔥頭35克。
調料：鹽、雞粉、食用油各適量，蔥花少許。
做法：1、將紅蔥頭洗淨，切成薄片，南瓜洗淨去皮，切成丁。
2、用油起鍋，放入紅蔥頭，略炒至散出香味，盛出部分蔥油備用。
3、鍋底留油，燒熱，倒入南瓜丁，翻炒勻，加入鹽、雞粉，炒勻調味，再注入適量清水，用小火燜煮至食材熟透，用大火收汁，撒上蔥花，淋入蔥油，炒勻即可。
功效：本品可健脾、預防胃炎、防治夜盲症，並有中和致癌物質的作用。
南瓜綠豆湯
原料：水發綠豆150克，南瓜180克。
調料：鹽、雞粉各適量。
做法：1、將南瓜洗淨去皮，切成小塊，放在盤中，備用，綠豆洗淨。
2、向砂鍋中注入適量清水燒開，放入洗淨的綠豆，煮沸後用小火煮約30分鐘，至綠豆熟軟。
3、倒入南瓜，用小火繼續煮約20分鐘，至全部食材熟透。
4、加入鹽、雞粉調味，略煮片刻，至食材入味即可。
功效：本品有清熱解毒、潤腸降脂的功效，適用於高血脂、癌症等患者。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
