防癌抗癌的功效
西紅柿含有豐富的番茄紅素，有研究表明，體內番茄紅素值低的人，患癌症的危險比體內番茄紅素值高的人高3倍，西紅柿中的菌脂素具有高度抗氧化能力，可以增強人體免疫力，對預防多種癌症都有很好的效果。
相宜搭配
西紅柿+包菜：防癌，促進血液循環。
西紅柿+花菜：降血脂、降血壓。
西紅柿+芹菜：降血壓、健胃消食。
禁忌搭配
西紅柿+鹹魚：易產生致癌物。
西紅柿+白酒：易引起胸悶、氣短。
西紅柿+土豆：導致消化不良。
食用注意
1、選購西紅柿時要挑選個大、飽滿、色紅成熟、緊實者，西紅柿在常溫下置通風處能保存3天左右，放入冰箱冷藏可保存5-7天。
2、西紅柿可生吃、熟吃相結合，但由於西紅柿性微寒，所以脾胃虛寒、月經期間、急性腸炎、菌痢者以及胃潰瘍活動期的病人不宜食用。
3、不要吃不成熟的西紅柿，青色不成熟的西紅柿含有大量有毒的番茄鹼。
推薦食譜：西紅柿煮口蘑
原料：西紅柿150克，口蘑80克。
調料：料酒、雞粉、鹽、食用油各適量，薑片、蒜末、蔥段各少許。
做法：1、將口蘑洗淨切成片，西紅柿洗淨切成小塊。
2、向鍋中注清水燒開，放入口蘑，煮1分鐘斷生，撈出備用。
3、用油起鍋，放入姜、蒜爆香，倒入口蘑，炒勻，淋入料酒提味，放入西紅柿炒勻，加入適量清水，攪拌勻，煮至熟，放入蔥段，加入鹽、雞粉調味即可。
功效：本品有預防血管硬化的功效，可以預防宮頸癌、乳腺癌等疾病。
西紅柿炒洋蔥
原料：西紅柿100克，洋蔥40克。
調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量，蒜末、蔥段各少許。
做法：1、將西紅柿洗淨，切成小塊，洋蔥去皮洗淨，切成小片。
2、用油起鍋，倒入蒜末，爆香，放入洋蔥片，炒香，倒入西紅柿，翻炒片刻，至其析出水分。
3、加入少許鹽，翻炒勻，再放入適量雞粉，翻炒片刻，至食材斷生。
4、倒入少許水澱粉勾芡，再撒上蔥段即可。
功效：本品能防癌、抗衰老，對高血脂、動脈硬化等症也有預防作用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
