老南瓜吃了以後不會出現長胖的情況，雖然老南瓜很甜，但是南瓜含的熱量很低，是一種十分有營養的蔬菜，它含有豐富的維生素以及人體需要的各種氨基酸，對人體是十分有益的，可以在平時多吃一些南瓜，來補充自己身體所需的維生素和多種礦物質。
一、南瓜的功效
南瓜作爲一種營養價值很高的蔬菜，平常非常適合做給家裏的老人和小孩吃。因爲人身體裏每天所需要得各種營養物質，大多都可以在南瓜中得到補充，南瓜不僅熱量不高，吃過之後還會讓人有一種飽腹感，能夠有效的減慢人體的消化速度。而且南瓜是10大雌性激素多的食物之一，對於女性來說是非常好的。
消化速度慢，所需要的攝入的熱量也就變少，非常適合減肥的人羣食用，而且南瓜還可以促進腸胃的蠕動，自己的腸道進行清理，也能夠很好的幫助減肥，南瓜中脂肪含量很少，還含有一種特殊物質，可以調整人體體內的滲透壓。
這樣可以排除體內多餘的水分，相應的也就會消除水腫，所以很多易水腫的人羣，可以通過食用南瓜來改善這一問題，南瓜同樣可以防治糖尿病，它含有的糖分是很少的，如果家裏有老年人或者是糖尿病患者，南瓜一定是一道必不可少的菜品。
二、南瓜的做法
南瓜作爲一種常見的蔬菜，做法非常多，因爲老南瓜的皮質較厚，味道較甜，可以用來煮粥。在煮粥前要將南瓜皮削掉，將南瓜種挖出，把南瓜切成小塊，放進粥裏，等到熬成粘稠的時候，南瓜也就變得軟糯香甜，入口即化，十分好吃。
南瓜同樣也可以做成甜品，南瓜餅就是平時很常見的一種，要先將老南瓜放進鍋裏蒸熟，然後用勺子將蒸熟的南瓜壓成南瓜泥備用，準備糯麪粉以及雞蛋，將南瓜泥也放到一起攪拌，然後做成南瓜餅，可以根據自己的口味加入餡料，最後放進鍋裏油炸即可。
