近年來，醫學界的研究人員不斷地發現綠茶對人體健康的好處，西方社會現在對綠茶防病保健功能的興趣越來越濃厚，關於綠茶與健康之間聯繫的一些最新發現遠遠超越了亞洲國家中流傳了幾千年的茶文化對綠茶作用的評價。
綠茶是自然界中預防疾病最有力的天然物質之一，綠茶研究的新發現給人類祛病健身、延年益壽帶來了一些希望。
綠茶能夠防治多種癌症
亞洲人羣中經常飲茶者的總體癌症發病率比不飲茶者明顯要低。1994年上海癌症研究所的研究發現，不抽菸但經常飲綠茶者食道癌的發病率比其他人要低得多。
自那以後，科學家們一直在努力研究探索，爲何常飲綠茶者患癌者少？綠茶是如何在人體中起作用的？最近幾年的研究表明綠茶能有效地預防許多癌症，包括膀胱癌、結腸癌、食道癌、胰腺癌、直腸癌以及胃癌等。
