綠茶在防病治病促進人體健康方面有着廣闊的應用前景，綠茶具有防癌、保護心血管系統、延緩大腦老化等作用，所以綠茶對於促進人類健康長壽來說，是一種安全有效的自然療法。
近年來，醫學界的研究人員不斷地發現綠茶對人體健康的好處，西方社會現在對綠茶防病保健功能的興趣越來越濃厚，關於綠茶與健康之間聯繫的一些最新發現遠遠超越了亞洲國家中流傳了幾千年的茶文化對綠茶作用的評價。
綠茶是自然界中預防疾病最有力的天然物質之一，綠茶研究的新發現給人類祛病健身、延年益壽帶來了一些希望。
綠茶能夠防治多種癌症
亞洲人羣中經常飲茶者的總體癌症發病率比不飲茶者明顯要低。1994年上海癌症研究所的研究發現，不抽菸但經常飲綠茶者食道癌的發病率比其他人要低得多。
自那以後，科學家們一直在努力研究探索，爲何常飲綠茶者患癌者少？綠茶是如何在人體中起作用的？最近幾年的研究表明綠茶能有效地預防許多癌症，包括膀胱癌、結腸癌、食道癌、胰腺癌、直腸癌以及胃癌等。
喝綠茶的禁忌
孕婦忌飲茶
尤其是不宜喝濃茶茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，爲使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。
婦女哺乳期不宜飲濃茶
哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。
營養不良忌飲茶
茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人，再飲茶分解脂肪，會使營養更加不良。
發燒忌喝茶
茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。
肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。
神經衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡鹼有興奮神經中樞的作用，神經衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午後各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午後飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡，喝茶有利於養生。
