一項新研究指出，富含鉀元素的食物能夠幫助預防中風和早逝。
根據美國紐約布朗克斯愛因斯坦醫學院研究人員介紹，吃鉀元素豐富食物的女性發生中風和早逝的機會比未通過食物獲得足夠鉀元素的女性來得低。
根據美國農業部的說法，女性每天需要攝取至少4700毫克的鉀。研究人員發現參與研究的女性大多數未能從飲食中獲得滿足這個標準的鉀元素。據瞭解，人體需要鉀來幫助合成蛋白質、肌肉以及分解碳水化合物。肉類、豆類、杏子、牛奶和堅果含有較爲豐富的鉀。
據研究的深作者，紐約布朗克斯愛因斯坦醫學院流行病學與人口健康系的名譽教授Wassertheil-Smoller博士介紹，先前已經有研究顯示攝取鉀可能幫助降低血壓，不過當時關於鉀能否預防中風或早逝還不明確。
這次的研究已經發布在了《Stroke》期刊上，由美國國家心肺和血液研究所出資贊助。
總共有90137名年齡在50到79歲之間的絕經後女性數據被納入了研究，研究人員對這些女性的鉀元素攝取以及她們的中風和早逝機率進行了調查。
這些女性在研究進行之初都沒有發生過中風，她們的飲食鉀攝入平均值是2611毫克/天。
研究發現攝取鉀元素較多的女性發生中風的機會降低了12%。
另外吃一些富含鉀元素的食物也被發現能夠降低早逝風險。科學家們發現飲食鉀攝取量高的女性早逝的機率比其他人低10%。
Wassertheil-Smoller博士認爲，女性們應該多吃一些富含鉀元素的食品。據介紹，垃圾食品中一般都不會含有足夠的鉀，鉀元素含量豐富的食品包括白馬鈴薯和甜馬鈴薯，還有香蕉和白豆。（實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華）
