據俄羅斯“環球科技”新聞網援引英國《每日郵報》11月25日消息，美國科學家研究發現，肥胖可能導致人的味覺敏感度降低。
美國紐約州立大學布法羅分校的研究人員以實驗鼠爲研究對象進行實驗。觀察發現，肥胖的老鼠只能勉強分辨出甜味食品。相較於其他老鼠，肥胖老鼠體內參與甜味刺激反應的細胞較少。此外，反應強度也弱很多。類似的情況也出現在對苦味刺激的反應觀察中。
對此，研究人員之一的凱瑟琳·梅德萊爾博士指出，肥胖會促使大腦中控制外圍味覺系統的神經發生變化。而因爲肥胖人士喪失了對味道的敏感度，因此，相比體重正常的人來說，同樣的食物在肥胖人士口中，味道會有所不同。
研究人員還提到，由於肥胖人士對甜味的敏感度降低，爲滿足食慾，他們通常攝入更多的甜食。或許也正是因爲這個原因，肥胖人士經常對甜食以及其他不健康食品有依賴性。
