美國哈佛醫學院針對60名平均年齡73歲的年長者進行研究，連續30天，每天給他們喝兩杯熱可可，且無食用其他巧克力製品，然後測試記憶和思考，並用超聲波測量其腦部血流量。
結果發現，一開始有大腦血流降低現象的患者，實驗結束後，腦部血液循環改善了8.3%；記憶也有進步，研究開始時，他們平均需要167秒完成測試，研究結束時只需要116秒。
研究證實，巧克力中的抗氧化劑黃烷醇可改善大腦與血管，讓大腦血流量加速，有助於活化老人家腦部血管，預防阿爾茨海默症（老年癡呆）。
但哈佛醫學院研究主持人索隆得教授指出，參與實驗的人飲食都受到嚴格規範，才能抵消熱巧克力中過多的脂肪和糖分。科學家建議，平日還是不要吃太多巧克力製品，要維持大腦健康，最簡單的方法便是運動。
