申城持續高溫，上海細菌性食物中毒預警平臺也連續多日發佈黃色預警。8月7日和8月8日，細菌性食物中毒風險提高到了最高等級——“紅色，請特別注意食品安全”。當達到這一預警級別時，食物中毒發生概率將在25%以上。預警發佈後，全市上千家飯店在第一時間通過短信收到警示，食監人員也將加大對餐飲企業的突擊檢查力度。預警同時提醒市民，儘量不要食用生食水產品、生拌菜，隔頓飯菜要冷藏，使用前徹底加熱回燒。
8月7日，從滬上多家醫院瞭解到，這幾天腸胃炎病人大幅增加。不少年輕人喜歡用冰鎮飲料、啤酒降溫，使得腸胃非常脆弱。
肚子疼痛、腹瀉難受、高燒、吃了止瀉藥都沒有用，小劉8月7日在家人的陪同下來到市第一醫院內科急診室，抽血化驗結果顯示，他得了急性腸胃炎。原來，小劉8月6日晚上在露天排檔吃了幾大份龍蝦，又喝了幾杯冰鎮啤酒，隨後就開始肚子痛了。最初還以爲只是普通的“胃不舒服”，於是喝了杯熱水就躺在牀上睡覺了。可沒想到，第二天早晨他渾身發冷，上吐下瀉，家人趕緊將其送到醫院。“近幾周接診的急性腸胃炎患者很多，其中以年輕人爲主。”瑞金醫院急診科負責人說，持續的高溫讓人感到燥熱，一些居民便經常食用冰鎮的水果、冷飲來降溫，加上年輕人喜歡吃路邊攤，尤其是晚上喝啤酒、吃燒烤，很容易得腸胃炎。
［防護指引］
■餐飲業
建議不供應生拌菜、生食水產品和隔頓飯菜
冷菜改刀後及時食用，操作不要過於複雜
食物原料儘可能減少在常溫下的放置時間
避免過早製作食物，儘可能縮短食品加工至食用時間
生熟食品及使用的工用具嚴格分開
盒飯桶飯嚴格按照冷藏、加熱保溫等工藝要求，控制溫度、時間、保質期
注：中小學校食堂、盒飯桶飯生產單位不得供應改刀冷菜、生拌菜、生食水產品和隔頓飯菜
■市民
注意飯菜儘可能當餐加工，當餐食用
隔頓飯菜應冷藏，食用前要徹底加熱回燒
製作冷菜的刀、砧板應消毒，雙手應仔細清洗
儘可能不食用生食水產品、生拌菜
