美國印第安納大學研究人員發現，啤酒的特殊口味可引發大腦中多巴胺的生成。具有酗酒家族史的人們具有更高的多巴胺指數，多巴胺是與大腦回報和愉悅中心區域相關的一種神經遞質。
這項研究掃描了飲用啤酒和運動飲料佳得樂的49位男性測試者，結果表明飲用啤酒者比飲用佳得樂具有更顯著的多巴胺活躍性，同時，測試者在飲用少量啤酒之後表示更渴望飲用啤酒，但這種效應不會出現於運動飲料，雖然運動飲料的口感更佳。
每位男性測試者每15分鐘飲用15毫升啤酒，因此他們不會感覺到酒精作用。英國蘇塞克斯大學實驗心理學教授戴-斯蒂芬斯教授指出，這項研究首次令人信服地證實了啤酒口味可在大腦產生特殊刺激效果。
這份研究報告發表在近日出版的《神經心理藥理學》雜誌上。
