據新加坡《聯合早報》消息，日本國立癌症研究中心日前調查發現，大量食用肉類和乳製品中含量豐富的飽和脂肪酸，有助於降低腦出血和腦梗塞等風險，但容易引發心肌梗塞。研究認爲，要想同時遠離上述兩種疾病，人們應注意適量食用肉類和乳製品。
報道稱，日本國立癌症研究中心研究人員調查了日本國內8萬多人的飲食習慣，並根據受調查者食用肉類和乳製品的量將其分爲5組。結果發現，食用量最多的一組（每天22至97克）與最少的一組相比，包括腦出血和腦梗塞在內的腦卒中發病率要少23%。這是因爲肉類和乳製品中含有豐富的飽和脂肪酸，可以使膽固醇增加，促進血管強健。
但研究小組還發現，肉類和乳製品攝取量最多的一組與最少的一組相比，心肌梗塞的發病率會提高39%。因此，過多或過少攝取飽和脂肪酸對人體都有害。
研究人員認爲，要想同時避免患腦卒中和心肌梗塞，每天攝取20克左右的飽和脂肪酸最爲合理，這相當於每天飲用一杯200克的牛奶，或隔天食用150克肉類。
