減肥每天吃多少白米飯合理？

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少吃飯，多補充蛋白質不可取

長期以來，不少人在膳食結構上存在一種誤區：飯多吃要發胖，蛋白質多吃有利健康。從總體上說，城裏人膳食中的優質蛋白已經夠量了，但不少人還是熱衷補充大豆蛋白等營養品。殊不知，攝入過多的蛋白質反而會加重腎臟負擔。而且，在他們攝入的蛋白質中，豬肉攝入量佔蛋白質總量的64%。豬肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍，雞肉的2.2倍，但不飽和脂肪酸卻顯著低於雞、鴨、兔肉。因此，城市居民的脂肪熱能不斷增加，已超過世界衛生組織建議的佔熱能食物總比重30%的限制。

高蛋白、低碳水化合物減肥法易引發疾病

曾經風行一時，至今仍然廣爲流行的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”，過去曾被醫學界警告。最近，英國的食物標準局又發表聲明：完全不吃碳水化合物，對身體有害無益。

這種低碳水化合物飲食減肥法，俗稱食肉減肥法，主張不要攝取米飯、麪食等含澱粉量高的食物。與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。此法特別受英國人歡迎。據說，有300萬名英國人曾經採用低碳水化合物飲食法減肥。英國食物標準局明確指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心臟病、糖尿病以及癌症的危險機率。他們建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。碳水化合物是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的健康飲食。該局還建議，澱粉類食物量應占食物攝入總量的1/3。

科學飲食應結構均衡、營養平衡

專家認爲，科學飲食應結構均衡、營養平衡，其蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量應占每天能量消耗的60%左右，脂肪佔25%左右，蛋白質佔15%左右。由此可見，碳水化合物在其中所佔的比例是最大的。人們每頓都應補充糧穀類食物，早30%，晚30%，中午可以多補充一點，40%左右。

穀物是最適合的營養餐

中國老百姓一直以穀類食物爲主要的營養來源，但隨着人們口味的變化及應對快節奏生活的需要，穀類食物被人們忽視了。其實，穀物是最適合現代家庭中各年齡人羣的理想營養餐。穀物含有豐富的碳水化合物、蛋白質及B族維生素，同時也提供一定量的無機鹽。穀物中脂肪含量低，約爲2%。不同的穀物分別有各自不同的營養特點，相對於其他碳水化合物，穀物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。

健康飲食如何組成

營養學家雖沒有規定一個人應該吃多少碳水化合物，但提出碳水化合物的產熱量一般佔總熱量的60%左右爲宜。這也就是說，一個人需要攝入多少碳水化合物，和他的總熱量有關。老人由於消化吸收功能減弱，攝入應少一些，青少年正在生長髮育階段，攝入應多一些。

健康飲食應爲：糧食足量，男性每天應攝入碳水化合物400克，女性300克，其中應適當增加薯類糧食的比重。借鑑世界營養學家廣泛推薦的地中海膳食結構，土豆爲主的薯類食物每天應攝入170克，蔬菜、水果日攝入300～400克，奶類每天保證攝入200克，多吃雞、鴨、鵝、兔和魚肉，少吃豬肉。

健康人羣，一天碳水化合物的攝入不能少於150克（3兩），更不能一點碳水化合物都不吃，在沒有碳水化合物攝人的情況下，機體將以大量的氧化脂肪產熱。脂肪代謝產物酮體可能會在體內積累，造成酮中毒。

減肥期間每天必須攝取的熱量：

怎麼樣的減肥速度最健康、最有效率呢？答案是每週減0.5-1公斤。如果你是個求好心切的肥胖族，希望能瘦得快一點，也切記每週不要減超過一公斤。因爲，過速的減肥不只對健康無益，還可能造成危險性很高的酮酸中毒，而且復胖率也比較高。

那麼，要如何規畫減肥期間每天必須攝取的熱量，才能健康又有效率的瘦下來呢？首先，你可以參考自己的理想體重，訂出目標體重，來決定想減掉的體重有多少；然後，依據減每公斤體重須減少七千七百大卡的熱量值，計算出欲達到目標體重所必須減少攝取的總熱量；接下來，以每週減0.5-1公斤爲標準，決定合理的減肥期間，再將必須減少攝取的總熱量除以天數，得到每天必須減少攝取的熱量；最後，將前面所提的每天所需的熱量，減去每天必須減少攝取的熱量，就是減肥期間每天必須攝取的熱量。

讓我們再以上邊的姑娘爲例，她的身高168cm，體重爲58公斤。

其標準體重=51公斤＋0.5（身高-155公分）=51＋0.5（160-155）=53.5（公斤）

由於她的身材是屬於小骨架的，標準體重必須向下修正3%—5%，所以她爲自己定下的目標體重是52公斤。她想利用三個月的時間，將體重由58減至52公斤（平均一週減0.5公斤），於是，她透過以下算式，找出減肥期間每天必須攝取的熱量。

想減掉的體重=目前體重-目標體重=58-52=6（公斤）。

三個月內必須減少攝取的總熱量=6×7700=46200大卡。

每天必須減少攝食的熱量=46200÷90（天）≒513大卡。