紫甘藍，又名紅甘藍，赤甘藍等等，因其顏色紫紅而得名，葉面有蠟粉，外形近球形。紫甘藍生性喜涼喜水，抗旱能力強，多種植於沿海地帶。紫甘藍在我國的種植時間僅有五六年，但是作爲一種新型而營養豐富的菜種，紫甘藍已經深入中國消費者的心，頗得消費者的青睞。紫甘藍的營養元素很豐富，有優質蛋白，碳水化合物，礦物質，維生素，膳食纖維等等，尤其膳食纖維和維生素尤爲豐富，因而人們常將紫甘藍煮來促進腸胃蠕動，促進排便排尿，降低膽固醇，補充活力精力，還可滋潤皮膚，保護皮膚健康，保持皮膚水分。
紫甘藍的營養元素很豐富，有優質蛋白，纖維素，鈣鐵等礦物質，碳水化合物，維生素等等，我們吃紫甘藍，可以補充營養，強身健體。據測定，每100克紫甘藍就含有100毫克鈣，吃紫甘藍，可以補充鈣質，促進骨骼的健康發育，保護骨骼的健康。
另外，紫甘藍還富含維生素，據測定，紫甘藍中的維生素以維生素E，維生素B，維生素C居多，吃紫甘藍，補充這些維生素，可以滋潤皮膚，促進皮膚的健康發育，保護皮膚健康，促進腸胃蠕動，利於排毒排便，還可補充精力，保持活力。
紫甘藍的功效也有很多，比如促進排毒排便，滋潤皮膚，保護骨骼的健康，調節人體酸鹼平衡等等。
1、 促進排毒排便。紫甘藍富含膳食纖維，每100克紫甘藍就含有3克纖維素，吃紫甘藍，補充纖維素，可以促進腸胃蠕動，促進排毒排便。
2、 滋潤皮膚。紫甘藍富含鐵元素和維生素E，吃紫甘藍，補充鐵元素和維生素E，可以滋潤皮膚，養顏美容，避免皮膚乾燥，還可幫助治療皮膚病。
3、 保護骨骼的健康。紫甘藍富含鈣質，每100克紫甘藍就有100毫克鈣質，吃紫甘藍，可以補充鈣質，保護骨骼的健康。
4、 調節人體酸鹼平衡。紫甘藍富含磷，每100克紫甘藍就有56毫克磷，吃紫甘藍，可以補充磷，調節人體酸鹼平衡。
產婦是可以食用紫甘藍的。紫甘藍富含營養元素如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，產婦生產流失營養，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體，促進產後恢復。
紫甘藍富含鐵元素，產婦吃紫甘藍，可以補充鐵元素，促進身體血液的循環，維持血液功能的正常，美容養顏，避免皮膚因生產而流失水分，變得乾燥，還有助於減輕妊娠紋的產生現象。
紫甘藍富含鈣質，每100克紫甘藍就有100毫克鈣元素，產婦生產後，身體虛弱而免疫功能下降，這時候容易引來病菌入侵，吃紫甘藍，可以補充鈣元素，維持免疫機能的正常，有效抵抗病菌的入侵，還可保護骨骼的健康。
紫甘藍富含維生素E，維生素C，維生素B等等維生素，產婦吃紫甘藍，補充維生素，可以補充精力，保持活力，減輕疲勞感，平緩心情，還可以促進體內的糖代謝，促進身體對營養物質的消化吸收。
紫甘藍富含膳食纖維，產婦吃紫甘藍，補充膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，促進排毒排便，減輕身體的水腫現象，促進腸胃消化，增強對營養的吸收，改善胃口，增強食慾。
紫甘藍富含營養元素如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，產婦吃紫甘藍，可以補充營養，強身健體，促進產後恢復。產婦吃紫甘藍，可以生吃或者熟吃，但如果消化不良的產婦吃紫甘藍最好做法就是將紫甘藍做成熟食。
紫甘藍蛋餅
原料：適量雞蛋，鹽，紫甘藍，麪粉和清水。
做法：
1、 將紫甘藍洗乾淨，切碎，將雞蛋打勻，加入適量鹽，攪勻。
2、 往盆裏倒入適量麪粉，加入適量清水，把紫甘藍和雞蛋加進去，攪勻。
3、 往平底鍋加入適量油，熱油，把和好了的麪粉均勻倒入，兩面煎至金黃即可。
功效：雞蛋和紫甘藍都富含鈣質和蛋白質，紫甘藍蛋餅的味道很香，容易引起產婦注意，增進產婦的食慾，產婦吃紫甘藍蛋餅，可以補充鈣質和蛋白質，保護骨骼的健康，提高免疫力，增強抵抗力，利於產後恢復。
