綠甘藍又稱爲捲心菜，我們去菜場買菜的時候經常會看到這個菜，而且很多時候家庭都會把紫甘菜給炒着吃，口感都很不錯，但是很少人知道綠甘藍的功效，而且這個捲心菜也有幾種顏色，每個顏色的捲心菜的功效也不是很相同的，但是其相同的就是營養豐富，那麼下面我們就一起來看看綠色紫甘藍到底都存在着哪些方面的功效呢？
1.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
2.甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
3.甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4.凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
5.紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤豔麗，抗寒、耐熱、產量高、耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但爲保持營養，以生食爲好。如炒食要急火重油，煽炒後迅速起鍋。用於炒食、煮食、涼拌、配色，可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
以上介紹了綠色紫甘菜的功效，我們都知道菜場賣這個菜的很多，我們也經常的食用，但是並不知道這個才的功效，而且家庭最長做的就是炒，但是甘藍菜還有很多其他的做法，例如綠甘藍爲皮雞汁翡翠絲卷，綠甘藍做餡低脂菜肉丸子等等。
