綠豆沙相信是大家在日常生活中再熟悉不過的一種美食，很多人都喜歡吃綠豆沙，綠豆沙也可以用來做各種各樣甜點，用綠豆沙做的美食既好吃又美味，酥軟可口，老少皆宜，綠豆沙本身甜甜的，沒有毒素，含有豐富的蛋白質，促進食慾，還可以幫助腸胃消化，那麼綠豆沙有什麼功效呢？
1．增強食飲：綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，爲機體許多重要臟器營養所必需。
2．降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4．抗過敏據：臨牀實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。
5．抗菌：抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6．保護腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，從而保護腎臟。
甜而不膩的綠豆沙滋味很好，好吃美味入口即化，但大部分人卻並不知道綠豆沙有什麼功效呢？實際上綠豆本身具有清熱解毒的功效，夏季吃幾次綠豆沙能預防冠心病，心絞痛，還可以預防中暑，對身體來說有着很好的功效。
