【出處】出自《神農本草經》
【拼音名】Gān Jiānɡ
【英文名】Dried Ginger
【別名】白姜、均姜
【來源】
藥材基源：爲姜科植物姜根莖的乾燥品。
拉丁植物動物礦物名：Zingiber officinale Rosc.
採收和儲藏：10月下旬至12月下旬莖葉枯萎時挖取根莖，去掉莖葉、鬚根，烘乾。乾燥後去掉泥沙、粗皮，揚淨即成。
【原形態】姜，多年生草本，高50-80cm。根莖肥厚，斷面黃白色，有濃厚的辛辣氣味。葉互生，排成2列，無柄，幾抱莖;葉舌長2-4mm;葉片披針形至線狀披針形，長15-30cm，寬1.5-2.2cm，先端漸尖，基部狹，葉革鞘狀抱莖，無毛。花葶自根莖中抽出，長15-25cm;穗狀花序橢圓形，長4-5cm;苞片卵形，長約2.5cm，淡綠色，邊緣淡黃色，先端有小尖頭;花萼管長約1cm，具3短尖齒;花冠黃綠色，管長2-2.5cm，裂片3，披針形，長不及2cm，脣瓣的中間裂片長圓狀倒卵開，較花冠裂片短，有紫色條紋和淡黃色斑點，兩側裂片卵形，黃綠色，具紫色邊緣;雄蕊1，暗紫色，花葯長約9m，藥隔附屬體包裹住花柱;子房3室，無毛，花柱1，柱頭近球形。蒴果。種子多數，黑色。花期8月。
【生境分佈】我國中部、東南部至西南部各少廣爲栽培。
【栽培】氣候土壤：宜於地勢略帶傾斜，陽光充足，排良好的砂質壤土。整地：2月中旬深翻40-50cm，清除雜草。4月初再翻耕1-2次，後整平開溝。種植：3月上旬將種姜曬2-3日，然後置溫室內鋪於竹笆上，用爐火加溫，保持在20-30度左右，促進發芽，約經3-4周，等芽長1-1、5cm時取出，分別近一芽一塊切成小塊，在清明到谷間栽種。行、株距45-50cm，穴深10-15cm，每次一塊，芽向上，種後即施糞尿，草木灰等肥料。
【性狀】
性狀鑑別 根莖呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長3-7cm，厚1-2cm。表面灰棕色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性和顆粒性，有一明顯圓環(內皮層)，筋脈點(維管束)及黃色油點散在。氣香，特異，味辛辣。
以質堅實、斷面色黃白、粉性足、氣味濃者爲佳。
顯微鑑別根莖橫切面：木柱層爲多列扁平木柱細胞。皮層散列多數葉跡維管束;內皮層明顯，可見凱氏帶。中柱佔根莖的大部分，散列多數外韌型維管束，近中往鞘處維管束形小，排列較緊密，木質部內側或周圍有非木化的纖維束。本品薄壁組織中散有油細胞。薄壁細胞含澱粉粒。
【化學成份】
乾薑油含揮發性成分：α-姜烯(α-zingiberene)，牻牛兒醇(geraniol)，β-甜沒藥烯(β-bisabolene)，橙花醇(nerol)，1，8-桉葉素(1,8-cineole)，α-松油醇(α-terpineol)，龍腦(borneol)，β-水芹烯(β-phellandrene)，芳樟醇(linalool)，甲基壬基酮(methylnonyl ketone)，樟烯(camphene)，檸檬烯(limonene)，倍半水芹烯(sesquiphellandrene)，α-薑黃烯(α-curcumene)及乙酸孟酯(menthylacetate)等70多種;辛辣成分：6-薑辣醇(6-gingerdione)，6-薑辣酮(6-shogaol)，8-薑辣烯酮，5-去氧-6-薑辣醇(6-paradol),6-辣辣二醇(6-gingediol)，6-薑辣二醇-5-乙酸酯(6-gingediol-5-acetate)，6-薑辣二醇-3-乙酸酯(6-gingediol-3-acetate)，6-薑辣二醇雙乙酸酯(6-gingediacetate)及6-甲基薑辣二醇雙乙酸酯(6-methylgingediacetate)等;二芳基庚烷類成分：姜烯酮(gingerenong)A、B、C異姜烯酮B(isogingerenoneB)，六氫薑黃素(hexahydrocurcumin)，內消旋-3，5-二乙酰氧基-1，7-雙-(4-羥 基-3-甲氧基苯基)-庚烷[3，5-diacetoxy-1,7-bis-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane]，3，5-二乙酰氧基-1-(4-羥 基-3，5-二甲氧基苯基)-7-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[3，5-diacetoxy-1-(4-hydroxy-3,5-eimethoxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane],(3S,5S)-二羥基-1-(4-羥基-3，5-二甲氧基苯基)-7-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[(3S,5S)-dihydroxy-1-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane]，(3S，5S)-3，5-二羥基-1，7-雙-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[(3S,5S)-3,5-dihydroxy-1,7-bis-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane],5-羥基-7-(4羥基苯基)-1-( 4-羥基-3-甲氧基苯基)-3-庚酮[5-hydroxy-7-(4-hydroxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-heptanone]，3，5-二乙酰氧基-7-(3,4-二羥基苯基)-1-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[3,5-diacetoxy-7-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane],5-羥基-1-(4-羥基-3，5-二甲氧基苯基)-7-(4)-羥基-3-甲氧基苯基β-3-庚酮[5-hydroxy-1-(4-hydroxy3,5-dimethoxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-heptanone]，5-羥基-7-(4-羥基-3，5-二甲氧基苯基)-1-(4-羥基-3-甲摒 在苯基)-3-庚酮[5-hydroxy-7-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-heptanone]，(3R，5S)-3,5-二羥基-1，7-二-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷、(3S，5S)-3,5-二乙酰氧基-1，7-雙-(3,4-二羥基苯基)-庚烷[(3S,5S)-3，5-diacetoxy-1,7-bis-(3,4-dihydroxyphenyl)-heptane]及7-(3，4-二羥基苯基)-1-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-4-庚烯-3-酮[7-(3,4dihydroxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-hept-4-en-3-one]等。
乾薑還含6-薑辣磺酸(6-gingesulfonic acid)，5-外-羥基龍腦-2-O-β-D-吡喃葡萄糖甙(angelicoidenol-2-O-β-D-glucopyranoside)及薑糖脂(gingerglycolipid)A、B、C。
【藥理作用】
1.對消化系統的作用1. 1生薑對大鼠胃粘膜細胞的保護作用1.1.1生薑對0.6N鹽酸所產生的胃粘膜損傷具有明顯的保護作用，實驗大鼠分爲①對照組②生薑組和③消炎痛加生薑組。首先，③組用消炎痛(5mg/kg，生理鹽水臨用時配製)ig，①、②組ig等量的生理鹽水。2h後②③組ig給於1ml10%的生薑煎劑，①組ig同量的生理鹽水(生理鹽水與生薑煎劑的pH均爲6·0)。15分鐘後，3組動物分別ig1ml0.6N鹽酸，l小時處死動物，測量每個胃粘膜的損傷數量即總長度(mm，因胃損傷呈細條狀)及嚴重性(分0-4級)。結果：對照組(n=9)，胃粘膜損傷數量爲71.22±13.33(均值±標準誤，下同)損傷的嚴重性爲2.11±0.42，生薑組(n=8)：分別爲23.75±8.39和0.83±0.30;消炎痛加生薑組(n=6)：分別爲106.60±11·56和2·83±0.30。無論損傷的數量或嚴重性，生薑組與對照組相比均相差顯着P<0.05。
1.1.2生薑對應激性刺激所致胃損傷的作用 將大鼠分爲3組，即①對照組、②生薑組和③消炎痛加生薑組。用棉繩將動物四肢捆綁在鐵絲網上，放入20℃冷水池中，水面平劍突處。③組動物於束縛水浸之前2小時給消炎痛(5mg/kg，ig)，①②組ig等量的生理鹽水。②、③組動物在放入冷水之前和放入冷水後3、6小時，分別ig2ml10%生薑煎劑，1、組ig等量的生理鹽水，9h後處死動物，測量每個胃粘膜損傷的數量及嚴重性。結果：對照組(n=6)：損傷的數量爲17·16±3.20，損傷的嚴重性爲4.00±0.00;生薑組(n=8)：分別爲7.37±2.67和2.75.49;消炎痛加生薑組(n=6)：分別爲37.49±6.96。生薑組與對照組相比較，差異顯着P<0·05。
1.1.3生薑對幽門結紮大鼠胃酸分泌的影響 爲觀察生薑對胃粘膜的保護作用是否與抑制胃酸分泌有關，將大鼠在乙醚麻醉下，剖腹結紮幽門，然後縫合腹壁，ig2mll0%生薑煎劑(生薑組)或生理鹽水(對照組)，4小時後將動物處死，剖腹結紮賁門，將胃取出，在胃大彎靠近幽門處剪一小口，將胃液收集刻在度離心管內。測定4h的胃液及總酸度，計算總酸排出量。結果表明，10%的生薑煎劑2mlig可刺激幽門結紮大鼠胃液的分泌，其胃液的總酸度和總酸排出量均比對照大鼠顯着增加(P<0.05)。
根據上述3種實驗表明，po10%生薑煎劑可顯着降低0.6N鹽酸和束縛水浸所致的大鼠胃粘膜損傷。其保護作用機理可能是由於生薑刺激胃粘膜合成和釋放具有細胞保護作用的內源性PG所致。在使用消炎痛阻斷胃內源性PG合成後，生薑對胃粘膜的保護作用即消失。10%的生薑煎劑還可刺激胃酸的分泌，可能是通過不依賴PG的機理，生薑的上述兩種作用表面上看來似乎相矛盾，但實質上是統一的;刺激胃液分泌以促進消化機能、同時又保護胃粘膜免受胃酸的作用。可能由於合成的PG量較少，或合成對胃分泌無抑制作用的PG，所以未能顯示PG對胃分泌的抑制作用，而僅產生對胃粘膜的保護作用。因胃粘膜細胞保護作用所需的PG的量遠小於其抑制胃分泌所需的量。
1.2生薑抗鹽酸-乙醇性胃潰瘍作用 動物給予生薑丙酮提取物1000mg/kg，可出現胃粘膜損傷抑制作用，抑制率爲97.5%，有顯着意義。將丙酮提取物進一步用硅膠柱層析分離得到姜烯，po給予姜烯25.50mg/kg，即可出現胃粘膜損傷抑制作用，抑制率分別爲80·3%、98.7%，有統計學意義。經十二指腸給予姜烯25、50mg/kg，對幽門結紮性潰瘍未發現胃粘膜損傷抑制作用。在水浸拘束應激試驗中經po給予姜烯25、50mg/kg，也未發現胃粘膜損傷抑制作用。結果表明，生薑是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物，其有效成分爲姜烯，具有胃粘膜細胞保護作用。
1.3生薑對酶類作用的影響 生薑對胰酶、2種澱粉酶表現出強大的阻礙作用。胰酶對澱粉、蛋白和脂肪有較強的消化力，而生薑可嚴重破壞胰酶中的澱粉酶，使胰酶對澱粉的消化作用顯着下降。生薑還可抑制澱粉酶中B澱粉酶，阻礙澱粉糖化。
1. 4生薑對肝損害的保護作用1.4.1對大鼠四氯化碳肝損害的影響 取體重100-145g健康大鼠，隨機分成正常對照組、肝損傷對照組和實驗治療1、2組。後3組動物於實驗dl用15%四氯化碳茶油0.2ml/100gig1次，24小時後，正常對照組和肝損害對照組用1%吐溫一80生理鹽水ig;實驗治療1、2組分別用生薑精油0.32ml/kg;0.4ml/kgig，每日1次連續2日，於末次給藥後16小時，動物空腹時斷頭取血，分離血清，測谷丙轉氨酶(SGPT)含量。結果表明，四氯化碳中毒24小時後開始用生薑精油治療，僅用藥2d已能使受損肝細胞加速恢復，表現在能降低四氯化碳中毒大鼠血清SGPT值。提示其對四氯化碳所致肝損害有治療作用。
1.4.2對小鼠四氯化碳肝損害的影響 用生薑精油，ig0.5mg/(kg·d)連續5d，然後於d5下午ip給0.1%四氯化碳茶油10mg/kg。16h後，空腹摘眼球取血，分離血清，測SGPT值。結果表明，生薑精油對四氯化碳所致肝損害有預防作用。
1.4.3對小鼠磺溴酞鈉(BSP)瀦留量的影響 取小鼠30只隨機分成3組。第1組爲正常對照組，2、3組分別爲肝損害對照組及生薑精油組。實驗d1、d2，第1、2組用0.1%吐溫一80生理鹽水10ml/kgig;第3組用生薑精油0.25ml/kgig。各組均每日給藥兩次。D3上午，各組仍按上述劑量給藥1次。D3下午，第1組仍按前述給藥，2、3組用0.1蘬4姜油10ml/kgip。於次日上午各組小鼠均ivBSP200mg/kg。20分鐘後，摘除眼球取血，分離血清。取0.1ml血清加0.1NHCl5ml，於520nm波長處比色，然後加2NNaOH一滴，再比色。以前後兩次吸收度讀數差值(OD?)代表BSP瀦留量。結果表明，小鼠因CCl4中毒致BSP瀦留量明顯升高。生薑精油則能顯着降低中毒小鼠的BSP瀦留量，此結果進一步證實，給生薑精油組動物之肝損害較輕。
1.4.4生薑蜂蜜封存液對實驗損傷性肝臟修復功能的影響取等量市售蜂蜜和新鮮生薑，將鮮姜洗淨去皮後搗碎，用雙層紗布過濾，取汁與蜂蜜混勻，置於陶瓷罐內密封，埋於地下約1m處，10d後取出備用。實驗動物大鼠分爲正常對照組、肝損傷組和治療組。於實驗dl和d5上午分別給肝損傷組及治療組sc四氯化碳(0.5ml/100g體重)各一次。以同樣劑量和方法給正常對照組注射生理鹽水。從實驗ld下午開始給治療組以姜蜜封存液(0.5ml/100g體重)ig，每日1次，連續7日，以同法用普通水給肝損傷組和正常對照組ig。於實驗8d取其眼血，測定血清轉氨酶，並進行形態學觀察。結果治療組與肝損傷組相比SGOT的下降，差異有顯着意義(P<0.05)。治療組的肝小葉結構損傷程度較輕。另外姜蜜封存液對大鼠以60%乙醇所致實驗性肝操作亦有保護作用。
1.4.5生薑的利膽作用取Wistar大鼠(體重約250g)，先用乙醚麻醉後再用烏拉坦麻醉，剖腹，用聚乙烯插管插進總膽管，每隻大鼠保持l小時，使之穩定30分鐘後從十二指腸給藥。別於給藥後0.5,1、1.5、2、3、4、5小時，測定膽法分泌的體積。結果生薑的丙酮提取液在給藥後3小時呈現顯着的利膽作用，而水提液無效。6-姜酚在給藥後30-60分鐘可使膽汁分泌顯着增加(類似於對比的參考藥物脫氫膽酸鈉的作用)，在給藥4小時後仍很明顯，10-姜酚也呈現利膽作用，雖作用較弱，但仍有顯着性。
2.對循環系統的作用 大鼠iv姜烯酚500ug/kg後觀測到，血壓一過性降低後上升，以後又持續下降的三相性作用。一過性降壓作用能爲切斷迷走神經所抑制。心電圖所見，姜烯酚對刺激傳導系統的傳導有阻滯作用，這種作用可能與姜烯酚的降壓作用部分相關。姜烯酚的升壓作用不可能因迷走神經切斷及特拉唑啉、利血平(5mg/kg，20小時)前處理及腎血管結紮而完全消失。若向腦池及腦室中給於姜烯酚(1-10ug/kg)，則見血壓逐漸上升;在後肢血管牀灌流實驗中，姜烯酚的升壓作用可能與中樞及末梢部分相關。另外在後肢血管灌流實驗中，亦有引起全身血壓上升的，因此採用iv內給藥研究姜烯酚(l-10ug/kg)的作用時，有的見升壓作用，有的見降壓作用，這種升壓作用能爲特拉唑啉所抑制，降壓作用能爲切斷迷走神經所抑制。這些結果表明，姜烯酚具有興奮迷走神經及抑制心臟引起的降壓作用、末梢血管收縮作用、交感神經興奮作用等部分地參與而引起升壓作用。正常人口嚼生薑1g(不嚥下，可使血壓上升。其醇提物對血管運動中樞及呼吸中樞有興奮作用。對心臟也有直接興奮作用，還能使血管擴張，促進血液循環。
3.對中樞神經的作用3.1對鼠自發活動的影響 小鼠隨機分爲3組。實驗系在夜間小鼠活躍時間用YSD-4型藥理生理多用儀計數。給藥前記錄各鼠5分鐘內自發活動數。各實驗組小鼠分別ip生薑精油0.12、0.19ml/kg，對照組用等容量吐溫鹽水，於給藥後30、60分鐘分別測定5分鐘內小鼠自發活動數，生薑精油有非常顯着的抑制鼠自發活動。
3.2對戊巴比妥鈉睡眠時間的影響 各組小鼠分別ip生薑精油0.12、0.19ml/kg和等容量吐溫鹽水，給藥後30分鐘，各組動物再ip戊巴比妥鈉25mg/kg，以翻正反射消失至恢復時間爲睡眠時間指標，生薑精油能顯着延長戊巴比妥鈉的睡眠時間。
3.3對中樞興奮藥致驚厥作用的影響 各組小鼠分別ip生薑精油0.24、0.3ml/kg和等容量吐溫鹽水。30分鐘後，各組再分別ip戊四氮100mg/kg，印防己毒7.5mg/kg，士的寧1.5mg/kg，記錄120min內的驚厥數和死亡數。結果見表18。生薑精油能明顯對抗戊四氮驚厥，但對印防己毒素和士的寧的驚厥無對抗作用。
2. 4鎮痛作用3.4.1扭體法 各組小鼠分別ig生薑精油0.3mg/kg、度冷丁40mg/kg和等容量吐溫鹽水，給藥後30分鐘各組小鼠均ip0.3%醋酸0.2ml/只，同時記錄20分鐘內的扭體反應次數。結果見表19，具顯着鎮痛作用，但較度冷丁40mg/kg爲弱。
3.4.2熱板法 小鼠30只，分3組，於恆溫55±0.1℃條件下，以小鼠舔後足爲痛反應指標，給藥前測痛閥2次，每次間隔5分鐘，以其均值>3S<60s者供實驗用。各組小鼠分別ig生薑精油0.4ml/kg、度冷丁40mg/kg和等容量吐溫鹽水。給藥後30、60、90、120分鐘各測1次痛閥，若60s無痛反應者按60s計算。結果見表20，生薑精油有顯着的鎮痛作用。
3.5對酵母致熱大鼠體溫的影響 實驗仿啤酒酵母混懸液法。大鼠24只隨飢分爲3組，將鮮啤酒酵母用生理鹽水配成20%混懸液，按2ml/100g量sc，於注射5小時後測發熱肛溫，再分別按表20給藥，以後每隔1小時測肛溫1次，共測5次。給生薑精油0.375ml/kglh後即開始有解熱作用，持續5小時。
4.乾薑及其提取物對腎上腺皮質功能作用的影響4.1對小鼠胸腺重量的影響 幼年小鼠體重10-12g，隨機分爲四組，除氫化考的鬆sc給藥外，其餘均爲ig給藥，每日1次，連續7dd8處死，摘取胸腺，用扭力天平稱重，與空白對照組比較，進行t測驗，結果乾姜在4.0g/kg時能顯着使幼年小鼠胸腺萎縮，僅爲對照組的50.7%P<0.01。
4.2對大鼠腎上腺中維生素C含量的影響 乾薑和乾薑提取物對幼年大鼠100-120g)腎上腺中維生素C含量有明顯降低的作用。
5.乾薑對缺氧和受寒小鼠的影響 乾薑用沸程30-60℃石油醚提取2次，每次冷浸3d，回收石油醚，得黃褐色油狀乾薑石油醚提取物(簡稱乾薑醚提物)。藥渣中開水煮沸0.5小時，共2次，得1ml含1g生藥的乾薑水提物。
5.1對小鼠常壓密閉缺氧耐受力的影響 小鼠60只，體重220±2.5g，分爲6組，分別ig乾薑醚提物和對照溶液後1小時，單個放入容量爲145ml的廣口瓶內，測定瓶內氧含量從21%降至l5%、10%和17%所需時間(即耗氧速度)、存活時間及死亡時瓶內殘存的氧含量，乾薑醚提物能減慢整體小鼠的耗氧速度，延長常壓密閉缺氧小鼠的存活時間。
5.2對斷頭小鼠張口動作持續時程的影響 小鼠60只，體重19.2±2.4g，分6組，分別ig乾薑提取物和對照溶液後1小時，自頸部剪下腦袋，立即記錄斷頭小鼠張口動作持續時間，乾薑醚提物能顯着延長張口動作持續時間。
5.3對亞硝酸鈉(NaNO2)中毒小鼠存活時間的影響 小鼠體重22·6±2.0g，分6組，分別ig乾薑提取物和對照浴液後1小時，NaNO2800mg/kg，並立即記錄存活時間，結果醚提物劑量爲1.5ml/kg、3.0ml/kg和水提物劑量爲10-20g/kg時，與對照組無顯着性差別，不能延長存活時間。
5.4對受寒小鼠存活時間的影響 小鼠72只，體重19.5±1.3g，分6組，禁食禁水24小時後，分別ig乾薑提取物和對照溶液後0.5小時，分裝在鐵皮小盒內，每盒6只，並將鐵皮盒放入18--20℃冰箱內，每上時觀察1次，取出死鼠，併合併成每盒6只左右，觀察到小鼠全部死亡爲止，結果乾姜醚提物和水提取物均不能延長受寒小鼠的存活時間。
6對血小板凝集作用的影響6.1對於ADP(10umol/L誘導的兔的血小板凝集，6-姜醇僅在高濃度下才呈輕度抑制作用。但對花生四烯酸(160umol/L)誘發的血小板凝集，6-姜醇具有明顯抑制作用，抑制效果強於消炎痛對照品，其IC50值，6-姜醇爲2.2umol/L，消炎痛爲4.3umol/L，另外6-姜醇對胺原誘發的血小板凝集也具有抑制作用，其IC50值爲24umol/L，比對花生四烯酸的效果弱1/10左右。
6.2姜水提物的抗聚集作用 姜水提物對於血小板中標記AA的代謝作用影響的研究表明，TXB2及PGs顯着減少。姜水提物能降低PG-內過氧化物的形成。姜水提物存在下TX和PGs減少是隨劑量而定。同時還發現大鼠主動脈中標記AA合成6-酮-PGF1a的形成因姜水提物的存在而減少。水提物還能減低大鼠肺勻漿中標記AA生成TXB2和6-酮-PGF1a的量。姜水提物能強烈抑制血小板聚集作用，甚至用最小容量的水提物也能消除由AA誘導的聚集作用。姜水提物又能輕度抑制PG12的合成。
6.3對PGI2產生能力的影響 用ADP誘發兔血小板凝集爲指標，研究了6-姜醇對大鼠大動脈片的PGI2產生的影響。溫孵大動脈片的液體對用ADP引起的血小板凝集具有明顯的抑制作用。但把6一姜醇(36、360umol/L)與動脈片同時溫孵，則ADP引起血小板凝集與僅溫孵大動脈片的液體所得到的反應相比呈明顯的促進作用，其結果隨濃度而異。另外，把阿斯匹林(560umol/L)與動脈片進行溫孵的液體也能促進ADP誘發血小板凝集的反應，比僅溫孵大動脈片的培養液體反應更爲顯着。
7.對PG生物合成的影響CollierHOJ等報道，含有酚羥基的一些具刺激性的藥物，有刺激PG合成酶的作用。體外試驗表明，姜油酮(Zingerone)對PG生物合成的刺激作用，以PGE2作檢測標準計算，其SC50±se的濃度爲0.041±0.002mmol/L，最大有效濃度爲0.52mmol/L。
8.抗炎作用8.1生薑精油0.25-0.4mlig小鼠，能明顯抑制組胺和醋酸所致小鼠毛細血管通透性的增加;對二甲苯所致小鼠耳廓炎症和大鼠蛋清性足跖腫脹有顯着抑制作用，且能明顯抑制肉芽組織增生，減輕幼年大鼠胸腺重量，並能使腎上腺重量增加，具有抑制垂體一腎上腺皮質系統的功能。
8.2對環脂氧合酶系統的影響 6-姜醇(3.6-360umol/L)對環脂氧合酶的活性呈現濃度依賴性地抑制。6一姜醇對TXB2的產生也呈濃度依賴性的抑制作用。對照品消炎痛(28-280umol/L)也對環氧合酶及TXB2的產生呈濃度依賴性的抑制作用。6-姜醇對大鼠大動脈微粒體環氧合酶及6-酮-PGF，a也樣呈濃度依賴性的抑制作用。其IC50和消炎痛相比，消炎痛爲1時6-姜醇則爲0.38。6-姜醇在0.3-100umol/L濃度下對5-脂氧合酶亦呈濃度依賴性的抑制作用，其IC50值爲1.6±0.6umol/L。結果表明6-姜醇不僅對炎症，而且對變態反應亦可能有效。
9.抗菌、抗原蟲作用 生薑的水浸出劑對傷寒桿菌、霍亂弧菌、堇色癬菌及陰道滴蟲均有不同程度的抑制作用。生薑有防止血吸蟲卵孵化作用，特別是提取物中含有酮性成分時作用更強，用姜粉及姜水提物的片劑或姜酮類成分的片劑給於血吸蟲病患兒，可使蟲卵計數下降，表明對體血吸蟲有一定的殺滅作用。
10.其它作用 生薑中含的姜醇可使神經末梢某些活性物質釋放，如使神經元釋放出P物質，生長抑素、腸促酶肽、血管活性腸肽等。用大鼠小腸還流法對磺胺脒的吸收促進作用進行研究，結果表明，生薑水提物有顯着的吸收促進作用，增強其生物利用度。生薑甲醇提取物抗亞油酸氧化作用的IC50(%)爲TBAV(Thiobarbituricacidvalue)2.34x10-2，POV(Peroxidevalue)3.04x10-2。
【毒性】生薑精油小鼠ip的LD50爲1.23±0.11ml/kg(P=0.95)，ig的LD50爲3.45±0.28ml/kg(P=0.95)。小鼠死前曾先後出現活動減少、共濟失調、肌肉鬆馳、靜臥、頸腹部接觸籠底，最後因呼吸麻痹死亡。小鼠1次ig乾薑石油醚(30-60℃)提取物觀察7d的LD50爲16.3±2.0ml/kg(p=0.95)，小鼠20只，ig乾薑水提物120g生藥%，觀察7d，見動物死亡。乾薑浸劑對小鼠SC給藥的LD50爲33.5g/kg。
【鑑別】
理化鑑別薄層色譜：分取乾薑1g，生薑5g磨碎，各加甲醇適量，振搖後靜置1h，濾過。濾液濃縮至約1ml，作供試液，以芳樟醇、1，8-按油素爲對照品，分別點樣於同一硅膠G薄層板上，用石油醚一乙酸乙酯(85：15)展開，以1%香草醛硫酸液裏色。供試液色譜在與對照品色譜的相應位置上，顯相同的斑點。
品質標誌(中華人民共和國藥典)1995年版規定：本品含揮發油不得少於 0.8%(ml/g)。
【炮製】乾薑：揀淨雜質，用水浸泡3-6小時，撈出，悶潤後切片或切成小方塊，曬乾。炮姜：取姜塊，置鍋內用武火急炒至發泡鼓起，外皮呈焦黃色，內呈黃色，噴淋清水少許，取出，曬乾。
【性味】味辛;性熱
【歸經】脾;胃;心;肺經
【功能主治】溫中散寒;回陽通脈;溫肺化飲。主脘腹冷痛;嘔吐;泄瀉，亡陽厥逆;寒飲喘咳;寒溼痹痛
【用法用量】內服：煎湯，3-10g;或入丸散。外用：適量，煎湯洗;或研末調敷。
【注意】陰虛內熱、血熱妄行者禁服。
