減肥需要限制能量和脂肪的攝入，但是很多人卻視脂肪爲大敵而談油色變。在家做菜不放油，在外進餐時，蔬菜也放在茶水裏洗後才吃。實際上，脂肪是人體必需的營養物質，在限制脂肪攝入量的前提下，應該考慮到身體對各種脂肪酸，尤其是必需脂肪酸（指人體自身無法合成，必須從食物中獲取的脂肪酸。）的需要。即使減肥， 膳食也需要適量的脂肪、適宜的脂肪酸構成（即脂肪酸平衡）、以及一定量的必需脂肪酸，以滿足身體的需要，達到減肥而不影響健康的目的。
脂肪（油）作爲人體的三大供能營養素之一，對人體有許多重要的生理作用。脂肪中約90%是脂肪酸，而脂肪酸可分爲飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中含有n-6系和n-3系的必需脂肪酸。中國營養學會副理事長、中山大學營養系蘇宜香教授指出：“脂肪酸中無論是飽和、單不飽和或多不飽和脂肪酸，都是人體需要的營養素，尤其是必需脂肪酸，更不能缺少。因而，不能簡單地因爲減肥不吃油，關鍵是膳食中油的數量要適當，飽和、單不飽和或多不飽和脂肪酸之間的比例要適宜，多不飽和脂肪酸中應含有人體需要的適宜比例的n-6亞油酸和n-3α－亞麻酸，達到膳食脂肪酸平衡，纔有利於人體的健康。”
所有對自己有要求，時刻關注自己體重的妹子們，一定是常年勒令胃口，不能攝入過多的油脂，煎炒烹炸類的美食全都被摒棄了，每天和蔬菜爲伴，漸漸成爲食草動物。
爲了減肥只能遠離油膩，但其實這樣也並沒有任何卵用對麼？否則你也不會一直需要減肥了！
雖然食草動物們攝入了足夠的膳食纖維，但是便祕的問題還是會如影隨形的！你可能並不知道爲什麼，但其實有很大一部分原因就是因爲你的身體長期“缺油”。希望那些患有頑固性便祕、月經來潮前便祕更爲嚴重的人，可以嘗試一下飲用油消除便祕的方法。
沃特？！高油食品也能減肥？！那也太幸福了吧？！呵呵~~並不是讓你吃油膩的食物，而是在空腹狀態下一口氣喝下1~2匙油，由於膽汁酸還來不及分泌，所以油可以在不被人體消化、吸收的前提下直接到達大腸。油可以軟化大便，使大便可以更順暢地排除體外。
但是想像一下，1~2匙油直接喝下去，那得是什麼口感啊？！白嘴喝油好像並不怎麼容易，難道做菜時一起攝取不行嗎？當然沒有用了！吃飯時與菜餚等一起攝取的話，油會被小腸吸收，完全起不到潤滑的作用！所以想有效通便、最好還是空腹飲用效果比較好。
如果感覺實在是沒法下嚥，不喜歡油的氣味時，可以加在熱飲中一起飲用，也可以配合一些食物纖維性食材一起用食。但是一定要注意！爲了儘可能提高油的功效，請儘可能不要與其它食材一起食用，因爲實際上，食物纖維反而會阻止人體對油的吸收。
橄欖油中的油酸佔比達到7成以上，不容易氧化，好保存且不怕加熱，可以有效減少血管中有害膽固醇的效果。直接飲用時，推薦大家使用果實壓榨的初榨橄欖油。因爲特級初榨橄欖油不僅酸度更低，而且其中還能夠攝取到富含有益的多酚成分。
亞麻仁油富含不飽和脂肪酸和α亞麻酸，能夠減少血液中的壞性膽固醇，並使人體細胞活性化有效抗衰老。此外其中的多酚成分亞麻籽木脂素，能夠有效改善便祕和調整人體荷爾蒙平衡。但是亞麻仁油有一種獨特的苦味，可以搭配其他食材一起食用。
牛油果雖然屬於水果，但由於富含脂肪，又有森林黃油之稱。牛油果油與橄欖油一樣，富含不易氧化的油酸成分。此外，牛油果中具有強力抗氧化功效、維生素E的含量比橄欖油話要高。而且牛油果沒有什麼特別的香味，即易於白嘴飲用，也很容易與其他味道調和食用。
核桃油與亞麻仁油一樣，富含α亞麻酸成分，和有“重返青春的維生素”之稱的強力抗氧化成分維生素E。但是α亞麻酸不耐加熱，所以最好選擇那些從生核桃仁中榨取的核桃油。當然如果核桃經過烤制後再壓榨出油的話，油的香味會更加濃郁。
椰子油中約有一半是中鎖脂肪酸，這種脂肪酸極易燃燒，所以不會在人體內形成脂肪堆積。很多喜歡椰子油的人都反映自己的排便狀態很好，椰子油也沒有讓人抗拒的味道，反而還有一種清淡的椰香。而且，食用椰子油還具有抗菌作用，和預防改善老年癡呆症。
